马丁·扬爱越南

蜚声世界的中国裔厨师马丁·扬是深深的爱上了越南的美食, 并愿将其提升到世界其他地区.

颜最近推出了26集的真人秀节目名为“马丁 - 越南的味道”, 在他前往 15 省市包括河内, 胡志明市, Lao Cai, 宁平, 岘港, 色调, 芽庄, 恩·吉和芹苴探索和展示自己的地方利益, 有趣的美食和文化.

64岁的食品专家介绍越南他深刻的爱情, 说他甚至想搬到乡下去,如果显示的是一个成功.
在 2008, 严和他的一些朋友在春节长假期间,从香港访问越南.

“在温馨的欢迎越南给我 – 作为一个完全陌生的人, 不是一个著名厨师 - 印象最深,”燕回忆.

他对祖国的热爱已经发芽,自此蓬勃发展.

马丁·扬爱越南

马丁·扬被收割稻子与芒安和山谷少数民族道做女人, 弥漫在北部老街省的萨霸镇梯田稻田. 照片: 晃范西哈奇.

今年六月, 严和他的大家庭超过 40 成员将需要很长的旅行越南.

“我多准备,以展示越南美食走向世界,”严与他的大拇指标志性挺举说.

“马丁·扬- 越南”节目品味的亚洲食品频道播出 (AFC) 和几个美国频道, 除了本地电视网络.

演出, 其中燕加入当地的工匠在每个准备两到三个菜 20-24 分钟的情节, 也将播出 25 其他国家.

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嫣摸索螃蟹,鳗鱼,就像一个真正的农民. 照片: 拉姆·奇留.

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马丁·扬是学习使我长的椰子香味班·特朗 (米纸) 在南部槟知省的吉·特罗姆区. 照片: 晃范西哈奇.

最难忘的菜

当被问及这越南菜他印象最深刻的,而他拍摄的节目, 严毫不犹豫地回答: “这是COM担 (煮熟的碎米)!”.

“谭就是从正常的饭掉出来,包含的营养成分较少. 而不是丢弃他们的, 越南省吃俭用用它们来做出这样的美味, 健康菜,”严评论.

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有CHA CA (油炸鱼浆) 小规模的企业在Xom的莫伊市场在中部庆和省的芽庄市. 照片: 晃范西哈奇.

最美味, 舒适餐

燕认为这是他自己在北部的奎·尼省他最美味的一个与本土鱼类和蔬菜制成,并分享了一个大家族在头顿万荣渔村吃饭.

虽然家中甚至不能买得起一个灯泡, 他们聚集与完全陌生和共享一个亲密的餐.

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马丁·扬与渔夫的家人在头顿万荣渔村北部奎·尼省有他最喜欢的食物有鱼,并放在一起煲汤. 照片: 拉姆·奇留.

最奇怪的精美菜

严说,他很幸运在海防市吉婆国家公园他对越南海渔村访问期间品尝到的VO商信花华丽的花瓣.

的花瓣, 它看起来像倒挂的灯笼, 通常干燥并做成果酱, 当地特产.

他们的雌蕊也干燥,并用作芳香族茶, 而酸味的叶子作为香料在几个本地菜.

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马丁·扬发海亨·查CA, 一个知名品牌在芽庄. 照片: 晃范西哈奇.

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马丁·扬和越南小姐 2010 亚军晃我是把他们变成果酱前品尝新鲜武商信花. 照片: 拉姆·奇留.

独特的混合

在严在越南的朋友是法国厨师迪迪埃Corlou, 谁留下了他的成名作法国顶级大厨之一,按照他的心脏的欲望.

武装 30 多年的经验,在全球索菲特连锁酒店工作,并在巴黎“导演”数百宴会的一流政治家, Corlou与越南的命运开始 1991, 当他在河内曾在大都会索菲特.

爱上一个Hanoian女人和她的菜后,, 他决定留在国内.

探索越南菜后, 实现CorlouCó酱 (鱼露) 在许多地方菜中不可缺少的调味品.

他发明了SEL德努尔卡马姆 (努尔卡马姆的盐), 努尔卡MAM和未精制的盐的混合物.

燕Corlou一旦准备了四道菜的法式大餐越南香料.

Corlou不断提醒艳倒一些努尔卡MAM入馔, 而严从香料的香气打喷嚏的全部时间.

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马丁·扬和法国厨师迪迪埃Corlou准备法式菜肴,越南的香料. 照片: 拉姆·奇留.
(Dtinews)