Món ăn đặc biệt của Hà Giang

Như tháng mười đến, các tỉnh miền núi phía bắc Hà Giang thu hút bầy những du khách đến xem nở lĩnh vực kiều mạch và cánh đồng lúa vàng đẹp.

Thịt chuột

Chuột rang được thực hiện bởi những người dân tộc La Chí ở Hà Giang
Chuột rang được thực hiện bởi những người dân tộc La Chí ở Hà Giang

Thịt chuột có thể tắt nhiều người, nhưng nó là một món ăn rất phổ biến trong số những người dân tộc La Chí ở Hà Giang. Nó được nấu trong nhiều cách khác nhau - xào, nướng hoặc treo như giăm bông hun khói.

Khi đó là mùa thu hoạch, những con chuột béo như họ ăn nhiều gạo trong các lĩnh vực. Đàn ông thường đặt bẫy hoặc đào hang để bắt chuột.

Sau khi một con chuột bị giết, nó được xiên một que tre nhọn và rang lên ngọn lửa cho đến khi da chuyển sang màu vàng.

Họ mổ bụng con chuột và rửa nó một cách cẩn thận trước khi đánh hơi thấy nó với gia vị, gia vị và thảo dược.

Các loài gặm nhấm được rồi nướng trên lò củi cho đến khi một mùi thơm dâng lên không trung.

Thịt có mùi vị ngọt ngào mà người ta có thể quên nó được sử dụng một con chuột.

Rêu rang

Rêu xanh được rửa sạch trước khi được rang
Rêu xanh được rửa sạch trước khi được rang

"Có thật không? Họ ăn rêu?"Đó là phản ứng thông thường của nhiều người lần đầu tiên họ nghe về món ăn này.

Xanh rêu hóa ra là một món ăn của người dân tộc Tày ở Hà Giang. Họ có được từ rêu suối và núi, rửa nó một cách cẩn thận cho đến khi các chất nhờn được cuốn trôi.

Họ thêm một số gia vị để rêu trước khi rang nó.

Món ăn này có mùi vị khác thường nhưng vẫn ngon. Nó được cho là rất tốt cho sức khỏe, cải thiện lưu thông máu, giải độc và giảm sốt.

Cháo gốc Aconite

Một bát cháo làm từ rễ cây phụ và chạy lúp xúp lợn
Một bát cháo làm từ rễ cây phụ và chạy lúp xúp lợn

Cháo này được nấu từ rễ lúa và cây phụ. Các rễ được ngâm qua đêm trong nước đã được sử dụng để rửa gạo trước khi được nấu cùng với gạo và thịt lợn chạy lúp xúp cho đến khi rễ có được mềm.

Người dân địa phương cũng có thêm ớt, tiêu, các loại thảo mộc, và trứng gà vào cháo.

Lần đầu tiên một vị cháo nó có thể là một chút cay đắng. Nhưng dần dần họ sẽ bị quyến rũ bởi hương vị ngọt và mùi thơm của cháo.

Món này thường được ăn vào những buổi tối lạnh khi nóng cơ thể và được cho là tốt cho sức khỏe.

Giăm bông hun khói

Cắt nhỏ hun khói thịt trâu
Cắt nhỏ hun khói thịt trâu

Ở các tỉnh miền núi như Hà Giang, giăm bông hun khói là phổ biến vì nó có thể được giữ lâu. Giăm bông hun khói đã trở thành một món ăn-phải cố gắng và một món quà yêu thích cho khách du lịch.

Người dân địa phương thường cắt thịt lợn và thịt trâu thành tấm dài và chữa bệnh cho họ với ớt, ginger and especially mắc khén, một loại tiêu bản địa, trước khi treo chúng lên trong nhà bếp.

Chữa khỏi với khói trên đỉnh một ngọn lửa, thịt hấp thụ khói cho đến khi da trông bị cháy và lớp mỡ hóa minh bạch.
Thịt lợn và thịt trâu vị ngọt và mùi của khói.

Nguồn: Thanhniennews