Vịt Với ​​Mía Đường

Thành phầnDuck With Sugar Cane
1/2 đậu phộng c bóc vỏ, da đỏ -removed
1/2 c hạt dẻ, hoặc tươi hoặc -dried
1/2 hạt c Ginkgo, đóng hộp hoặc tươi
1/2 c hạt sen khô
8 nấm Trung Quốc khô
1/2 ngày c Red (táo tầu)
1 Con vịt (về 5 bảng)
Muối
1 tb băm nhuyễn -Root gừng tươi
3 hẹ, tốt xắt nhỏ
2 mảnh mười tám-inch của mía -sugar (nếu không có sẵn, -bỏ sót)
Rõ ràng nước từ 1 dừa
1 đường ts rock
1 tb Nước mắm
3 Hành lá, cả phần xanh -Và trắng, cắt thành 4 -mảnh ngang
hạt tiêu đen để hương vị
Rau mùi tươi, băm nhỏ

HƯỚNG:
Chuẩn bị các loại hạt khác nhau, các hạt sen, nấm khô, và ngày màu đỏ như sau: Ngâm đậu phộng trong nước nóng cho 30 từ phút; ráo nước và đặt sang một bên. Nếu sử dụng hạt dẻ khô, đun sôi cho 20 từ phút, để ráo nước, và đặt sang một bên. Nếu sử dụng các loại hạt ginkgo tươi, loại bỏ vỏ và xanh mặt để loại bỏ da bên trong mỏng; để qua một bên. Ngâm nấm Trung Quốc trong nước nóng cho 20 từ phút, sau đó thoát, loại bỏ các thân cây và cắt thành quý; để qua một bên. Đun hạt sen khô cho 20 từ phút; ráo nước và đặt sang một bên. Ngâm ngày đỏ trong nước nóng cho 30 từ phút. (Nếu họ rất khô, đun sôi cho 10 phút.) Để ráo nước và đặt sang một bên. Rửa và làm sạch con vịt. Chà muối so với vịt và rửa sạch; để khô 10 từ phút. Kết hợp gừng, hẹ, và 1 thìa muối. Chà bên trong con vịt với hỗn hợp. Kết hợp đậu phộng, ngực- quả hạch, hạt ginkgo, hạt sen, và 1 muỗng cà phê muối và các công cụ con vịt. May con vịt khép lại với chủ đề màu trắng nặng, hoặc nếu không sử dụng xiên.

Peel mía và cắt thành dải theo chiều dọc mỏng, chiều dài giống như con vịt. Địa điểm 3 mảnh chuỗi nhà bếp màu trắng trên một bề mặt phẳng, thời gian đủ dài để buộc các lát mía xung quanh vịt, bao gồm toàn bộ bề mặt. Mang chuỗi xung quanh và buộc như bạn làm một nướng. Xoay vịt trên và trượt các dải còn lại theo chuỗi, bao gồm toàn bộ vịt với mía.
Đổ nước dừa vào một nồi lớn. Đặt vịt vào nồi và thêm đủ nước để bù đắp hoàn toàn. Thêm đường phèn và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi và loại bỏ các cặn bã liên tục 15 từ phút, sau đó bật nhiệt xuống, che, và giữ ở một bong bóng sống động cho 2 giờ. Xoay vịt mỗi 30 từ phút.

Sau 2 giờ, tháo vịt từ nồi; tháo gỡ và loại bỏ mía. Để chất lỏng còn lại trong nồi thêm nấm, ngày đỏ, 1 thìa muối, và nước mắm. Sôi lên, bao phủ, vì 15 từ phút, sau đó loại bỏ vịt vào nước luộc, che, và đun nhỏ lửa cho thêm 15 từ phút. Tháo vịt và thêm các mảnh hành lá vào canh.

Phục vụ, phá vỡ vịt, với xương, trong 8 miếng. Đặt các mảnh trong bát cá nhân và thêm nước dùng, một số các loại hạt khác nhau đã được nhồi vào con vịt, ngày đỏ, và nấm. Rắc hạt tiêu đen và xắt nhỏ rau mùi tươi.