Đừng sợ hãi – thưởng thức cơm Hades’

đang đếnDon’t be scared - enjoy Hades’ rice nhà hàng Huế, thực khách sẽ được giật mình với tên Com am phu (gạo Hades’) trên menu, nhưng sau đó sẽ khao khát nó với trình bày bắt mắt và hương vị.

Cái tên nghe rất lạ do ý nghĩa thế giới ngầm của nó làm cho một số thực khách sợ chạm vào nó nhưng nó là một nghệ thuật ẩm thực độc đáo ngon của Huế.

Các món ăn là đầy màu sắc với gạo trắng, tôm chiên đỏ và trứng, vàng sẫm thịt lợn nướng, dưa leo xanh và màu đỏ và trắng cà rốt ngâm và củ cải. Nó được phục vụ với nước mắm trộn với ớt, tỏi, chanh và đường.

Gạo trước đây là một món ăn mộc mạc cho công nhân lao động chân tay tại thành phố Huế. Tuy nhiên, các món ăn dân dã nay đã trở thành thịnh hành trong nhiều nhà hàng Huế và nó là một thực khách không nên bỏ lỡ.

Nó sẽ là một sai lầm nếu chúng ta không đề cập về nguồn gốc của tên món ăn hấp dẫn. Truyền thuyết kể rằng một ngày nào đó, một vị vua từ triều Nguyễn đã đi ẩn danh xung quanh thành phố và tại thời điểm đó yêu cầu người dân đóng cửa của họ và để giữ đèn thấp và không nhìn vào nhà vua.

Nhưng một buổi tối sau một cuộc hành trình dài và mệt mỏi, nhà vua dừng lại tại nhà của một người góa phụ trong một ngôi làng hẻo lánh và yêu cầu thực phẩm. Người phụ nữ nghèo đã không nhận ra rằng nhà vua đang ở trong nhà của cô vì vậy cô chỉ cần thực hiện gạo ăn kèm với dưa leo và bắp cải ngâm.

Do bị đói khát và bất chấp sự đơn giản và thiếu thành phần ngoạn mục của nó, nhà vua rất thích thức ăn và nhớ nó trong một thời gian dài. Sau đó, sau khi trở về cung điện, nhà vua triệu tập của mình để làm thức ăn cùng.

Nhà vua nhớ đến không gian ảm đạm và vì ngôi nhà được xây dựng trên đất thấp, trời đã tối bên ngoài, không có điện và các phụ nữ nghèo đã không được thắp nến, bữa ăn tối của nhà vua đã có một cảm giác thế giới ngầm để nó (và các vị thần Hy Lạp của thế giới bên kia được gọi là Hades) do đó, ông gọi các món ăn ‘com am phu.’

Trong hiện đại hơn, phiên bản lãng mạn của những câu chuyện, có khi là một túp lều nhỏ ăn uống, mà chỉ có một món ăn được phục vụ ‘cơm với thịt xắt lát mỏng và rau’. Nó được mở cửa vào ban đêm, chủ yếu cho công nhân nghèo, phu kéo xe, và nhân dân trên đường về nhà từ một chương trình sân khấu cuối. Lần nữa, vì ánh sáng thấp, không khí yên tĩnh và có phần mộc mạc và gồ ghề, căn lều ăn uống được gọi là am phu (địa ngục), và gạo Hades’ món ăn duy nhất của nó.

Trên đĩa nhựa với gạo thơm, khách hàng có thể khám phá hương vị độc đáo của mỗi thành phần. Bacon thái sợi lụa mỏng bóng Huế, tôm xay nhuyễn, nướng cuộn Huế, trứng chiên và tôm, củ cải ngâm và một số rau thơm tất cả được thể hiện trong nghệ thuật và màu sắc hài hòa. Món này không khó nhưng đối với chế biến, bạn cần phải chọn nguyên liệu tươi và bằng tay khéo léo để Julienne thức ăn và có một mức độ nhất định của thẩm mỹ để trình bày các món cơm và tạo ra một ấn tượng độc đáo từ cái nhìn đầu tiên ngay cả đối với những khách hàng khó tính nhất.

gạo Hades’ với nước sốt chua ngọt và nêm làm cho hương vị như vậy ánh sáng và thoáng mát nhưng sự hài hòa giữa sự pha trộn chua ngọt và cũng đòi hỏi một kỹ năng nhất định.

SGT