Martin Yan yêu Việt Nam

Nổi tiếng thế giới Trung Quốc-Mỹ đầu bếp Martin Yan là sâu sắc trong tình yêu với Việt Nam và các món ăn của mình, và sẵn sàng để thúc đẩy nó với phần còn lại của thế giới.

Yan gần đây đã đưa ra một dài 26 tập chương trình thực tế mang tên “Martin - Taste of Việt Nam”, trong đó ông đi đến 15 tỉnh, thành phố trong đó có Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Lào Cai, Ninh Binh, Đà Nẵng, Sắc, Nha Trang, Tiền Giang và Cần Thơ để khám phá và giới thiệu những nơi mà họ quan tâm, ẩm thực hấp dẫn và văn hóa.

Các chuyên gia thực phẩm 64 tuổi chia sẻ tình yêu sâu sắc của mình đối với Việt Nam, nói rằng ông thậm chí còn suy nghĩ về việc chuyển cho đất nước nếu thấy đó là một thành công.
Trong 2008, Yan và một số bạn bè của mình đến thăm Việt Nam từ Hồng Kông trong dịp Tết.

“The chào đón ấm áp người Việt Nam đã cho tôi – như hoàn toàn xa lạ, không phải là một đầu bếp nổi tiếng - tôi ấn tượng nhất,”Yan nhớ lại.

tình yêu của mình cho đất nước đã budded và nở kể từ đó.

Martin Yan yêu Việt Nam

Martin Yan đang thu hoạch lúa với dân tộc thiểu số phụ nữ Dao Đỏ trên thung lũng Mường Hoa, đầy những cánh đồng ruộng bậc thang ở thị trấn Sa Pa bắc tỉnh Lào Cai. Ảnh: Hoàng Thạch Vân.

tháng sáu này, Yan và gia đình mở rộng của mình hơn 40 các thành viên sẽ có một chuyến đi dài đến Việt Nam.

“Tôi sẵn sàng hơn để giới thiệu ẩm thực Việt Nam đến với thế giới,”Yan nói với thằng ngốc mang tính biểu tượng của ông về ngón tay cái.

‘Martin Yan- Hương vị của chương trình Việt Nam’được phát sóng trên kênh Thực phẩm Á (AFC) và một số kênh Mỹ, ngoài mạng lưới truyền hình địa phương.

Chương trình, trong đó Yan tham gia các nghệ nhân địa phương trong việc chuẩn bị 2-3 món ăn trong mỗi 20-24 tập phút, cũng sẽ được phát sóng trong 25 các nước khác.

yan

Yan đang mò mẫm cho cua và cá chình giống như một nông dân thực. Ảnh: Lam Chieu.

yan

Martin Yan đang học để làm cho dừa thơm Long Mỹ banh trang (giấy tờ gạo) trên địa bàn huyện Giồng Trôm phía nam tỉnh Bến Tre. Ảnh: Hoàng Thạch Vân.

Các món ăn không thể nào quên nhất

Khi được hỏi mà Việt món ăn ấn tượng anh ấy nhất trong khi anh đang quay phim chương trình, Yan trả lời không chút do dự: ‘Đó là com tam (gạo nấu chín)!’.

“Tam là những gì rơi ra từ gạo bình thường và chứa các chất dinh dưỡng ít hơn. Thay vì loại bỏ chúng, người Việt Nam đạm bạc sử dụng chúng để thực hiện như một ngon, món ăn lành mạnh,”Yan nhận xét.

yan

Một ca cha (bột cá chiên) kinh doanh quy mô nhỏ tại chợ Xóm Mới ở thành phố Nha Trang tỉnh Khánh Hòa. Ảnh: Hoàng Thạch Vân.

Ngon nhất, bữa ăn ấm cúng

Yan coi là bữa ăn mà bản thân ông chuẩn bị với cá cây nhà lá vườn và rau quả và chia sẻ với gia đình lớn trong làng chài Vung Viêng ở miền bắc tỉnh Quảng Ninh một ngon nhất của ông.

Mặc dù gia đình có thể thậm chí không đủ khả năng một bóng đèn, họ tụ tập với tổng lạ và đã chia sẻ một bữa ăn thân mật.

yan

Martin Yan là có bữa ăn yêu thích của mình với cá và súp cùng với một gia đình ngư dân ở làng chài Vung Viêng ở miền bắc tỉnh Quảng Ninh. Ảnh: Lam Chieu.

Các món ăn đẹp kỳ lạ nhất

Yan cho biết ông rất may mắn khi được nếm những cánh hoa rực rỡ của hoa vo thuong trong chuyến thăm của ông tới làng chài Việt Hải ở Vườn quốc gia Cát Bà thành phố Hải Phòng.

Các cánh hoa của những bông hoa, mà trông giống như những chiếc đèn lồng xuống lộn ngược, thường được sấy khô và làm thành mứt, một đặc sản địa phương.

nhụy hoa của họ cũng được sấy khô và sử dụng như một trà thơm, trong khi những chiếc lá chua nếm đóng vai trò là gia vị trong nhiều món ăn địa phương.

yan

Martin Yan làm ca cha Hải Hương, một thương hiệu nổi tiếng tại Nha Trang. Ảnh: Hoàng Thạch Vân.

yan

Martin Yan và Hoa hậu Việt Nam 2010 Á hậu Hoàng My được nếm hoa vo thuong tươi trước khi biến chúng thành mứt. Ảnh: Lam Chieu.

pha trộn độc đáo

Trong số bạn bè Yan tại Việt Nam là đầu bếp người Pháp Didier Corlou, những người còn lại đằng sau sự nổi tiếng của mình như là một trong những đầu bếp bậc thầy hàng đầu của Pháp để hành động mong muốn trái tim mình.

trang bị 30 năm kinh nghiệm làm việc tại các chuỗi khách sạn Sofitel toàn cầu và ‘chỉ đạo’ hàng trăm tiệc cho các chính trị gia hàng đầu ở Paris, số phận Corlou với Việt Nam bắt đầu từ năm 1991, khi ông làm việc tại khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội.

Sau khi rơi vào tình yêu với một người phụ nữ người Hà Nội và các món ăn của mình, ông quyết định ở lại trong nước.

Sau khi khám phá ẩm thực Việt Nam, Corlou realized that nuoc mam (nước mắm) là một gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn địa phương.

Ông đã phát minh ra Sel de nuoc mam (Muối của nước mắm), một hỗn hợp của nước mắm và muối unrefined.

Yan và Corlou một lần chuẩn bị một bữa ăn bốn-nhiên Pháp với các loại gia vị Việt.

Corlou không ngừng nhắc nhở Yan đổ một số nước mắm vào món ăn, trong khi Yan bị hắt hơi trong suốt thời gian từ mùi thơm của các loại gia vị.

yan

Martin Yan và đầu bếp người Pháp Didier Corlou đang chuẩn bị các món ăn Pháp với các loại gia vị Việt. Ảnh: Lam Chieu.
(Dtinews)