Các món ăn dựa trên một sự cân bằng của mặn, ngọt, hương vị chua và nóng, achieved through use of nuoc mam, nước sốt cá lên men, đường mía, nước trái cây trái cây kalamansi cam quýt hoặc me và ớt ớt.
Món ăn sử dụng nhiều loại thảo mộc tươi nhưng có xu hướng không được quá cay, như nước sốt ớt được phục vụ riêng. Từ Rough mới Hướng dẫn Việt Nam, chúng tôi đã chọn mười thực phẩm thiết yếu Việt tất cả mọi người nên thử.
Goi Cuon
món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam: chả giò mờ đóng gói với rau xanh, rau mùi và kết hợp khác nhau của thịt lợn băm nhỏ, tôm hoặc cua. Ở một số nơi họ đang phục vụ với một bát rau diếp và / hoặc bạc hà. Một biến thể nam đã nướng dải thịt lợn quấn lên với chuối xanh và trái cây sao, và sau đó nhúng trong một nước sốt đậu phộng giàu - mỗi bit như ngon như âm thanh.
Banh Mi
Đây bánh sandwich baguette đầy rau xanh và một lựa chọn trám, bao gồm patê, tươi làm món trứng tráng, như vậy là tốt nó được bắt chước trên toàn thế giới.
Banh Xeo
những khổng lồ, bánh giá rẻ và điền Việt dịch (banh xeo means “sizzling pancake”) bánh chứa tôm, thịt heo, giá đậu và trứng, sau đó được chiên, bọc trong bánh tráng với rau xanh và nhúng trong một nước sốt cay trước khi ăn.
Bun Cha
A Hanoi specialty, you’ll find bún chả at food stalls and street kitchens across the city. Về cơ bản một hamburger nhỏ, các patties thịt lợn được nướng trên một lò than than mở và phục vụ trên một chiếc giường của mì ăn cơm nguội với các loại lá cây và nước sốt hơi hơi ngọt.
Pho
món ăn dân tộc của Việt Nam một yếu lớn của đất nước là pho (phát âm là “lông”), một phở ăn bất cứ lúc nào trong ngày nhưng chủ yếu vào bữa sáng. Bát cơ bản của phở gồm thịt bò hoặc thịt gà canh ánh sáng pha thêm hương vị gừng và rau mùi, mà được thêm rộng, bún phẳng, hành lá và cúi gà, thịt lợn hoặc thịt bò.
Cao Lau
Central Vietnam does it best. Among Hoi An’s tasty specialities is cao lau, a mouthwatering bowlful of thick rice-flour noodles, bean sprouts and pork-rind croutons in a light soup flavoured with mint and star anise, topped with thin slices of pork and served with grilled rice-flour crackers or sprinkled with crispy rice paper.
Chả Cá
Seafood dishes are among the standouts of Vietnamese cuisine. Cha ca, báo cáo phát minh ra tại Hà Nội, có lẽ là tốt nhất được biết đến. Nó thấy xào cá trắng trong bơ với thì là và mùa xuân hành tây, sau đó ăn kèm với bún gạo và một scatering của đậu phộng.
My Quang
món mì unheralded và giá cả phải chăng đây là một đặc sản Hà Nội. Thành phần khác nhau tùy theo thiết lập, nhưng mong đợi để xem một bát đơn giản mì thịt sinh động bởi bổ sung như dầu flavoursome, cành tươi của lá, con tôm, đậu phộng, bạc hà và cút trứng.
Nom Hoa Chuoi
Vegetarians rejoice. Nom hua chuoi, hay salad chuối-hoa, là một lựa chọn thịt miễn phí tuyệt vời. Vôi và ớt là những hương vị then chốt và thêm một cú đấm làm mới cho rau vụn.
Com Tam
com tam, "cơm tấm", là một đường phố đứng yêu thích. công thức nấu ăn khác nhau, nhưng bạn sẽ thường xuyên thấy nó ăn kèm với thịt heo nướng hay thịt bò và trứng chiên.
ELEANOR Aldridge / Rough Guides