マーティン・ヤンベトナムを愛し

世界的に有名な中国系アメリカ人シェフマーティン・ヤンベトナムとその料理と恋に深くあります, 世界の残りの部分にそれを促進していく所存です.

ヤンは最近、「 - ベトナムの味マーティン」と題した26エピソードのリアリティショーを開始しました, 彼はに移動するには 15 ハノイを含む地方や都市, ホーチミン市, ラオカイ, ニンビン, ダナン, 色合い, ホワイトハウス, ティエンザンとカントーは、興味のある場所を探検し、披露します, 魅力的な料理と文化.

64歳の食品の専門家は、ベトナムのための彼の深い愛を共有しました, ショーが成功であれば、彼も国への移動を考えていたと言って.
で 2008, ヤンと彼の友人の何人かは、テト休暇中の香港からベトナムを訪問しました.

「心温まる歓迎ベトナムは私を与えました – 見ず知らずの人として, ない有名シェフ - 最も印象に残っ,」ヤンは、リコール.

国のための彼の愛は、出芽して以来、開花しました.

マーティン・ヤンベトナムを愛し

マーティン・ヤンムオンホア谷の少数民族ダオのDo女性とお米を収穫されます, 北部ラオカイ省のサパの町の棚田水田でいっぱい. フォト: ホアンサッチヴァン.

この6月, ヤンとより多くの彼の拡大家族 40 メンバーは、ベトナムへの長い旅がかかります.

「私は世界にベトナム料理を披露する準備ができてより多くのよ,」ヤンは、親指の彼の象徴的なグッと言いました.

「マーティン・ヤン- ベトナムのショーの味は、アジア料理チャンネルで放送されます (AFC) そして、いくつかのアメリカのチャンネル, 地元TVネットワークに加えて、.

見せ物、ショー、芝居, ヤンは、それぞれに2〜3の料理を準備中で地元の職人を結合します 20-24 分のエピソード, また、中に放映されます 25 他の国々.

ヤン

ヤンは、本物の農家のようなカニやウナギを模索しています. フォト: ラム・チュー.

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マーティン・ヤン私のロングココナッツの香りバン・トラン作るために学んでいます (ライスペーパー) 南部ベンチェ省のGiong TROM地区に. フォト: ホアンサッチヴァン.

最も忘れられない一品

尋ねられたとき、彼はショーを撮影している間に、ベトナム料理は彼に最も印象に残っています, ヤンは、ためらうことなく答えました: 「それは、COMタムです (調理壊れた米)!」.

「タムは、通常のお米から脱落するもので、少数の栄養素が含まれています. 代わりに、それらを廃棄します, ベトナムは倹約、このようなおいしいを作るためにそれらを使用します, 健康的な料理,」ヤンはコメント.

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茶のCA (揚げかまぼこ) 中央カンホア省のニャチャン市のXOMモイ市場での小規模事業. フォト: ホアンサッチヴァン.

最もおいしいです, 居心地の良い食事

ヤンは、自家製の魚や野菜と彼自身が準備された食事を考慮し、北部クアンニン省のブンタウViengの漁村で大家族と彼の最もおいしいものを共有します.

家族でも電球を買う余裕ができませんでしたけれども, 彼らは合計見知らぬ人と集まり、親密な食事を共有しました.

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マーティン・ヤン北部クアンニン省のブンタウViengの漁村で漁師の家族と一緒に魚やスープと彼の好きな食事をしています. フォト: ラム・チュー.

最も美しく奇妙な一品

ヤン氏は、ハイフォン市のカットバ国立公園のベトナム海の漁村への訪問中のVO国営百貨店の花の華やかな花びらを味わうために幸運だったと述べました.

花の花びら, 逆さまに提灯のように見えました, 通常、乾燥させ、ジャムに作られています, 地元の特産.

彼らの雌しべはまた、乾燥させ、芳香族茶として使用されています, 酸っぱい味の葉は、いくつかの地元の料理にスパイスとして働きながら、.

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マーティン・ヤンハイハオン・チャ CAを作りました, ニャチャンの有名なブランド名. フォト: ホアンサッチヴァン.

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マーティン・ヤンとミス・ベトナム 2010 次点ホアンマイはジャムにそれらを回す前に、新鮮なVOの国営百貨店の花を試飲しています. フォト: ラム・チュー.

ユニークなブレンド

ベトナムでヤンの友人の中でフランス人シェフディディエCorlouです, 誰が彼の心の欲求に基づいて行動するために、フランスのトップマスターシェフの一人として彼の名声を残しました.

で武装 30 グローバルソフィテルホテルチェーンで働く、パリで一流の政治家のための宴会の数百人を「演出」での長年の経験, ベトナムとCorlouの運命はで始まりました 1991, 彼はハノイのソフィテルメトロポールで働いていたとき、.

Hanoian女性と彼女の料理と恋に落ちた後, 彼は国に滞在することを決めました.

ベトナム料理を探索した後、, 実現Corlou共同醤油 (魚醤) 多くの地元の料理に欠かせないスパイスです.

彼は、SelのデヌォックのMAMを発明しました (ヌォックのMAMの塩), ヌォックのMAMと未精製塩の混合物.

ヤンとCorlouはかつてベトナムのスパイスで4コースのフランス料理を用意し.

Corlouは皿にいくつかのヌォックのMAMを注ぐためにヤンを思い出させて保管しました, ヤンは、スパイスの香りから、全体の時間をくしゃみしている間に.

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マーティン・ヤンとフランスのシェフディディエCorlouはベトナムのスパイスとフランス料理を準備しています. フォト: ラム・チュー.
(Dtinews)