Asparagi e polpa di granchio minestra

IngredientiAsparagus and Crab Meat Soup
4 brodo di pollo coppe
3 cucchiaino di nuoc mam (Salsa di pesce vietnamita)
1/2 cucchiaino di zucchero
1/4 sale cucchiaino
1 olio vegetale TBS
6 scalogni – tritato
2 spicchi d'aglio – tritato
8 once grumo polpa di granchio –
Prelevato sopra e scolati
Pepe nero appena macinato
2 TBS amido di mais o di arrowroot – mischiato con 2 acqua fredda TBS
1 uovo – leggermente battuto
15 oz lance bianco asparagi
1 TBS tagliuzzato coriandolo
1 Scalogno – fette sottili Tagliare 1 sezioni pollici con liquido conserve riservati

INDICAZIONI:
unire il brodo, 1 cucchiaio di salsa di pesce, lo zucchero e il sale in una pentola 3 quarti. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e fate sobbollire. Scaldate l'olio in una padella e lo scalogno e l'aglio e soffriggere fino a fragrante.

Aggiungere la polpa di granchio, il resto 2 salsa di cucchiaini di pesce e pepe nero qb. Saltare in padella a fuoco vivo per circa 1 minuto poi mettere da parte Portare la minestra a ebollizione. Aggiungere il composto di amido di mais e mescolare delicatamente fino a quando la zuppa si addensa ed è chiaro.

Mentre la zuppa bolle, aggiungere l'uovo e mescolate delicatamente, continuare a mescolare per circa 1 minuto. Aggiungere la miscela di polpa di granchio e asparagi con il suo liquido inscatolamento e cuocere a fuoco lento fino a quando riscaldato attraverso. Trasferire la zuppa per una zuppiera riscaldata. Cospargere il coriandolo, scalogno e pepe nero appena macinato.

rende su 4 a 6 porzioni.