torta di patate (frittata ripiena)

A differenza delle torte di cui sopra, khoai torta contiene molti ingredienti e passa attraverso totalmente diverse procedure di elaborazione.

L'ingrediente principale l'esterno è farina di riso mescolato con acqua e tuorlo e aromatizzato con cumino. Lo strato farina miscelata viene fritto croccante fino intorno ai bordi, poi riempito con pepe, cipolle verdi, gamberetti sgusciati, carne di manzo alla griglia fette di pancetta di maiale o pestate, freschi germogli di soia e funghi di campo.

Il prossimo, è piegato a metà per renderlo “sorriso”. Dopo la rottura fuori la torta con le bacchette e avvolgendolo in senape freschi con erbe aromatiche, fette di banane verdi e fichi, la torta è immerso in una salsa speciale (gọi Tuong) che è piuttosto spessa, salato e moderatamente dolce a base di farina di riso fine-terra, salsa di soia spessa, sesamo fritto, fegato di maiale tritata, aglio e peperoncino. L'aggiunta di un po 'di pasta di gamberetti alla salsa è certo per renderlo più delizioso.

Tutti i sapori sembrano convergere in un piccolo pezzo di torta, in armonia con l'altro in modo perfettamente che un singolo morso è vale più di mille parole.

Tutti i tipi di dolci si possono trovare in altre regioni del Vietnam, ma in nessun altro luogo si può assaporare l'armonia di ingredienti, la rustica semplicità delle decorazioni e l'atmosfera tranquilla che appartengono solo a Hue e dei suoi cittadini ospitali.

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