sapore nord Autentico a Saigon

maestrosapore nord Autentico a Saigonng tanti piatti di riso vermicelli del nord, panino thang is considered the most difficult to cook.

Ha un sacco di condimenti: pollo, uova di pollo fritto, bologna carne di maiale (rotolo di maiale vietnamita), lungo il coriandolo, coriandolo vietnamita, e funghi (funghi shiitake), tutto triturato o tagliato a strisce. C'è anche salato taglio uova di anatra a metà, filo gamberetti, e gamberi (una specie di gamberetto).

Si consuma con l'aceto, aglio, chili, Pepe, e, a volte, salsa di gamberi (pasta di gamberetti). Un altro accompagnamento viene fatto fermentare rapa.

Vu Bang, uno scrittore Hanoian, once described the presentation of the dish as a “cubist painting” that looked “cheerful” and “precious” in his famous foodlogue tidbit Hanoi (bocconcini di Hanoi).

Se siete in Hanoi, it is not difficult to find a restaurant that sells good panino thang. Infatti, una serie di ristoranti si possono trovare lungo Cau Go Via, quello che colpisce essere a Nos 32 e 48. Altri ristoranti famosi includono Thuan Ly (2 Hang Chi Via, Hoan Kiem District) e quello di 11 Hang Hom Via.

Ma è diverso a Ho Chi Minh, dove molti ristoranti, nonostante la pubblicità i vermicelli di riso come uno dei loro piatti principali, fail to present panino thang with all its original flavors.

One of the few restaurants hailed by gastronomes and culinary writers for serving panino thang of agreeable quality in the city is Bun Tan Dinh on Dinh Cong Trang Street, Quartiere 1.

Il panino thang sold here is known for its soup, che ha moderate quantità di spezie, olio da cucina, e grassi. La zuppa distintivo rende con successo per l'assenza di Tom Sta che non è disponibile nel sud.

Thuc, 72-year-old proprietario Hanoian del ristorante e chef, calls bún thang a “noble” dish and not one created to make use of leftovers after Tet (Vietnamita nuovo anno lunare), come molti credono.

She points out that gamberi is an expensive and rare species of prawn.

Thuc, che possiede il ristorante con un'altra vecchia donna e un uomo anziano, spiega anche l'origine del nome del piatto, che confonde un sacco di vietnamiti.

Many people believe thang is a homonym of thang as in thang thuốc (prescrizione medica) dal momento che il piatto ha molti sapori come una prescrizione medica tradizionale che si compone di varie erbe.

Ma Thuc dice che non è vero, explaining that thang significa in realtà scale.

Quando era giovane, elders in her family would often pile bowls of panino thang like the steps of a ladder on her ancestors’ altar during Tet.

Oltre panino thang, her restaurant also sells other northern rice vermicelli dishes like cha panino (con la carne di maiale alla griglia, erbe fresche, e salsa agrodolce), panino cresce (con costine di maiale, polpette di carne di maiale tritata, chả quế - rotolo di carne di maiale al forno con cannella in polvere - ed erbe fresche), e pesce noodle aneto (con pasta di pesce al vapore e fritti, pomodoro, ananas, e aneto).

BUN Tan Dinh

37/10 Cong Trang Via bis Palace, Tan Dinh Ward, Quartiere 1, Ho Chi Minh City

orari di apertura: 6:30 a.m. a 1 p.m.

Prezzi: VND35,000 / ciotola per tutti i piatti

Some people refer to the rice vermicelli dishes sold at Bun Tan Dinh collectively as bún nhàn rỗi o vermicelli di riso del tempo libero.

Il riferimento è al fatto che i proprietari hanno aperto il ristorante solo per ammazzare il tempo e cuocere il cibo e servire i loro clienti in modo piacevole, ma con grande cura, secondo Sai Gon Tiep Thi giornale.

“Serviamo i buongustai che hanno tempo libero per godersi il cibo,”È citato come dicendo Thuc.

The restaurant is open from Tuesday to Saturday and sells only one dish in a day except on Saturdays. panino thang is available on Friday and Saturday, cha panino on Tuesday and Thursday, pesce noodle aneto on Wednesday and Saturday, e panino cresce on Saturday.

Fonte: Thanh Nien Nuovo