Comment aimez-vous votre bún?

Après l'échantillonnage d'un smHow do you like your búnattering de cuisine vietnamienne, il est juste et approprié plutôt pour en savoir davantage, «Comment aimez-vous votre bún?

Nouille, populairement traduit comme «nouilles de riz ', est un aliment de base de la cuisine vietnamienne et l'un des nouilles les plus populaires, utilisé pour préparer une multitude de plats délicieux et exotiques, des bons et des, bien, exotique.

bun cha (Bun avec du porc grillé), barbecue pain (Bun avec de la viande grillée), La pâte de crevettes de haricot (Bun avec tofu et sauce aux crevettes), chignon thang (petit pain avec du poulet, tranches oeuf sur le plat et le porc) et les bâtiments de nouilles (Bun escargot) peuvent tous être consommés à des vendeurs de repas poussiéreux autour de la ville, mais que l'on est le meilleur?

Pour répondre à cette question, il est impératif d'étudier avec votre nez, la bouche et de l'esprit. Tout d'abord, vous ne pouvez pas choisir un endroit petit pain petit pain ou un barbecue cha bon gré mal gré. Vous devez faire des recherches, soit avec votre propre palais, qui peut être amusant, temps et parfois décevante ou vous pouvez demander un local pour vous dire quelle rue ou région fait le meilleur plat de bún particulier que vous convoitent.

La plupart des gens sont d'accord sur ces domaines en général, mais sont prompts à souligner qu'il ya beaucoup d'endroits où vous pouvez trouver de délicieux plats de Bun en dehors de leurs lieux célèbres. Une seule fois que vous avez essayé plusieurs de ces plats Bun à leurs endroits les plus vierges pouvez-vous répondre correctement à la question, «Comment aimez-vous votre bún?»

Plus souvent qu'autrement, la réponse est bún chả, surtout si vous demandez un Ex-Pat, touriste ou d'étudiant de l'Ouest à Hanoi. Pourquoi? Tout simplement parce qu'il est absurdement délicieux et, finalement, et parce qu'il est d'accord avec même les plus pointilleux des palais Westerner.

Bún chả est un modèle de nouilles Déconstruction; il est servi sur deux plaques séparées et un bol, tout en célébrant les saveurs simples puissamment, et est consommé en combinant les trois en fonction de votre goût préféré. La première plaque est constituée du monticule obligatoire vietnamienne d'herbes, la deuxième plaque est entassé avec des nouilles de Bun blanc immaculé et le bol est plein d'un bouillon doux chaud et humide, carottes coupées en rondelles et susu, et le porc grillé.

Alors que les herbes et bún jouent partie intégrante dans ce plat, il est le porc grillé qui fait ce plat une dynastie. Le porc est assaisonné avec une recette familiale secrète puis placé dans une cage métallique plate, qui est tourné sur un feu de charbon de bois jusqu'à ce que le porc est cuit.

Les grilles utilisées pour cuire les chả sont soutenus par de petits ventilateurs qui fonctionnent simultanément comme des balises de tête chercheuse, soufflage de la délicieuse odeur de cha grillé dans les rues et les narines des automobilistes. Lorsque vous obtenez une bonne bouffée de Bun cha, il est difficile de maintenir la conduite.

Une fois que les trois pièces du puzzle chignon cha sont en face de vous, il est grand temps de consommer le plat traditionnel Hanoian, ce qui est évidemment la meilleure partie. Tout le monde mange leur bún cha un peu différemment, mais l'approche générale est de placer une pleine chopstick de nouilles de petit pain dans le bouillon, recueillir un morceau de viande et quelques légumes et soulever le morceau délicieux dans la bouche d'arrosage, mâcher, avaler et répéter.

Pour modifier le goût de vos piqûres, beaucoup de gens ajoutent leur propre combinaison d'herbes, soit en les plaçant directement dans le bouillon ou en les mangeant avant toute morsure donnée. Miam! Pour un bonus supplémentaire, commander des rouleaux de printemps de la mer (nourriture mer frits springrolls) et les tremper dans le bouillon, qui se double sauce nem RAN.

Phở peut-être le plat le plus célèbre du Vietnam, mais il n'y a rien qui crie plus fort que Hanoi bún chả. Un voyage à Hanoï sans au moins un échantillon de chả bún est comme un voyage à Paris sans la Tour Eiffel, mais assurez-vous de demander votre bún chả fix dans l'après-midi car il est strictement un plat de déjeuner (mais vous pouvez parfois trouver la nuit).

Parce qu'il est un plat traditionnel Hanoian, bún chả se trouvent partout dans la ville. De nombreux endroits de la ville offrent le meilleur chả BUN et parce que le plat est si populaire beaucoup de ces endroits concocter chả BUN plutôt savoureux pour appuyer leurs revendications.

Cependant, si vous êtes un vrai gourmand, intéressé par le meilleur bún chả à Hanoi, tête à Le Van Huu, de Hue Street par le marché Cho Hom, et suivez votre nez. Je vous promets que vous ne serez pas déçu.

Randolph Lovelace (VOV)