Asperges et la chair de crabe

IngrédientsAsparagus and Crab Meat Soup
4 tasses bouillon de poulet
3 cuillère à café de nuoc mam (Sauce de poisson vietnamienne)
1/2 thé de sucre
1/4 sel de cuillère à café
1 cuillères à soupe d'huile végétale
6 échalotes – haché
2 gousses d'ail – haché
8 onces forfaitaire chair de crabe –
Cueillies sur et égouttés
Poivre noir fraichement moulu
2 fécule de maïs ou tbs marante – melanger avec 2 eau froide tbs
1 Oeuf – légèrement battu
15 oz d'asperges blanches lances
1 coriandre déchiqueté tbs
1 Scallion – Couper en fines tranches 1 sections pouces avec un liquide de mise en conserve réservés

MODE:
Mélanger le bouillon, 1 à soupe de sauce de poisson, le sucre et le sel dans une casserole 3-quart. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter. Chauffer l'huile dans une poêle et les échalotes et l'ail et faire sauter jusqu'à parfumé.

Ajouter la chair de crabe, le reste 2 cuillères à café de sauce de poisson et le poivre noir au goût. Faire sauter à feu vif pendant environ 1 minute, puis mis de côté Porter la soupe à ébullition. Ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer doucement jusqu'à ce que la soupe épaissit et est clair.

Alors que la soupe est en ébullition, ajouter l'œuf et remuer doucement, continuer à remuer pendant environ 1 minute. Ajouter le mélange de chair de crabe et asperges avec son liquide de mise en conserve et laisser cuire doucement jusqu'à ce que chaud. Transférer la soupe dans une soupière chauffée. Saupoudrer sur la coriandre, ciboule et poivre noir fraîchement moulu.

Donne environ 4 à 6 portions.