gâteau de pommes de terre (omelette farcie)

Contrairement aux gâteaux mentionnés ci-dessus, gâteau khoai contient de nombreux ingrédients et passe par des procédures de traitement totalement différentes.

Le principal ingrédient de l'extérieur est la farine de riz mélangé avec de l'eau et le jaune et parfumé au cumin. La couche de farine mélangée est frit jusqu'à ce croustillant sur les bords, puis rempli de poivre, oignons verts, crevettes décortiquées, tranches de bœuf grillé ou pilonné la poitrine de porc, les germes de soja frais et de champignons de Paris.

Prochain, il est plié en deux pour en faire « sourire ». Après la rupture du gâteau avec des baguettes et l'envelopper dans des feuilles de moutarde fraîche aux herbes aromatiques, banane verte en tranches et fig, le gâteau est plongé dans une sauce spéciale (Gọi Tuong) qui est assez épaisse, salé et modérément sucré fait de farine de riz finement moulue, la sauce de soja épaisse, sésame frit, foie de porc haché, l'ail et le piment. Ajout d'un peu de pâte de crevettes à la sauce est certaine pour le rendre plus délicieux.

Toutes les saveurs semblent converger dans un petit morceau de gâteau, harmoniser les uns avec les autres si bien qu'une seule bouchée vaut mille mots.

Toutes sortes de gâteaux peuvent être trouvés dans d'autres régions du Vietnam, mais nulle part ailleurs vous pouvez savourer l'harmonie des ingrédients, la simplicité rustique de décoration et l'ambiance paisible qui appartiennent seulement à Hue et ses citoyens hospitaliers.

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