Banh dragon cochon hoi – plat signature à Phu Yen

Si jamais vous tête Banh dragon cochon hoi - plat signature à Phu Yenun voyage à Phu Yen, ne pas oublier d'essayerbanh dragon cochon hoi (rouleaux cuits à la vapeur en farine de riz servi avec les organes internes de porc), un plat simple dans cette province centrale, mais tout à fait étrange aux papilles des touristes d'autres régions.

Nous nous arrêtons dans un petit restaurant dans une ma commune, Tuy Un district du matin. Il y a beaucoup de convives qui se sont rassemblés là-bas. Les principaux ingrédients de l'assiette sont banh hoi (les rouleaux cuits à la vapeur à base de riz, de la farine) et cochon de dragon (organes internes de porc). En outre, ce plat est servi avec crêpe de riz grillé, et crêpe de riz blanc qui est utilisé pour l'emballage.

Une particularité que les touristes peuvent facilement trouver dans la ville côtière de Phu Yen est crêpes de riz, grillé ou séché.

Les herbes aromatiques sont nécessaires pour de nombreux aliments wrap et rouleau vietnamien, qui peut aider les gastronomes à stimuler leur appétit. La crêpe de Phu Yen est fabriquée à partir de farine de riz mais elle est plus dure et plus glutineuse que celle des provinces du sud. La galette de Phu Yen est pas arraché une fois plongé dans l'eau avant l'emballage.

Les organes internes durs se composent de porc maigre et gras, foie, estomac, intestins, un rein, et la langue. banh hoi est fait de farine de riz mais le rouleau est plus fin que celui du sud. La version méridionale est saupoudrée de la sauce d'oignon et d'huile tandis que banh hoià Phu Yen est saupoudré de la sauce de échalotte et de l'huile.

crêpe de riz est trempé dans l'eau, puis on ajoute des légumes frais, banh hoi, un peu de crêpe de riz grillé, une tranche de porc et organes avant de rouler et tremper dans la sauce de poisson mélangé avec du piment. Diners apprécieront la délicatesse.

Tous les ingrédients sont mélangés pour rendre le plat plus délicieux. Lors de la finition du plat d'enveloppement et rouleau, les convives peuvent essayer un bol de gruau mélangé avec les organes internes du porc aussi.