Martin Yan aime Vietnam

Renommée mondiale chef chinois-américain Martin Yan est profondément en amour avec le Vietnam et sa cuisine, et est prêt à promouvoir au reste du monde.

Yan a récemment lancé une émission de téléréalité de 26 épisodes intitulée « Martin - Taste of Vietnam », dans lequel il se rend à 15 provinces et villes dont Hanoi, Ho Chi Minh-Ville, Lao Cai, Ninh Binh, Da Nang, Teinte, Nha Trang, Tien Giang et Can Tho pour explorer et mettre en valeur leurs lieux d'intérêt, cuisine et la culture fascinante.

L'expert alimentaire âgé de 64 ans a partagé son amour profond pour le Vietnam, en disant qu'il pensait même pas à se déplacer dans le pays si le spectacle est un succès.
En 2008, Yan et certains de ses amis ont visité le Vietnam de Hong Kong pendant les vacances du Têt.

« L'accueil réconfortante les Vietnamiens m'a donné – comme un étranger, pas un célèbre chef - m'a le plus impressionné,» Yan a rappelé.

Son amour pour le pays et épanouie depuis bourgeonné puis.

Martin Yan aime Vietnam

Martin Yan est la récolte du riz avec des minorités ethniques Dao les femmes sur la vallée de Muong Hoa, rempli de rizières en terrasse dans la ville de Sa Pa nord de la province de Lao Cai. Photo: Hoang Thach Van.

cette Juin, Yan et sa famille élargie de plus de 40 les membres auront un long voyage au Vietnam.

« Je suis plus que prêt à mettre en valeur la cuisine vietnamienne au monde,» Yan a dit avec son réflexe emblématique du pouce.

Martin Yan- Taste of show Vietnam est diffusé sur la chaîne alimentaire asiatique (AFC) et plusieurs chaînes américaines, en plus des réseaux de télévision locaux.

Le spectacle, dans lequel Yan rejoint les artisans locaux dans la préparation de deux à trois plats dans chaque 20-24 minute épisode, sera également diffusé en 25 autres pays.

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Yan est tâtonne pour les crabes et les anguilles comme un vrai fermier. Photo: Lam Chieu.

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Martin Yan est d'apprendre à faire de mon long banh noix de coco parfumée trang (papier de riz) dans le quartier Giong Trom de la province méridionale Ben Tre. Photo: Hoang Thach Van.

Le plat le plus inoubliable

Lorsqu'on lui a demandé quel plat vietnamien lui a le plus impressionné pendant qu'il filmait le spectacle, Yan a répondu sans hésitation: « Il est com tam (cuit brisures)!».

« Tam est ce qui tombe du riz normal et contient moins d'éléments nutritifs. Au lieu de les jeter, les Vietnamiens les utiliser avec parcimonie pour faire un savoureux, plat sain,» Yan a commenté.

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A cha ca (pâte de poisson frit) petite entreprise au marché Xom Moi dans la ville de Nha Trang de la province centrale de Khanh Hoa. Photo: Hoang Thach Van.

Le plus délicieux, confortable repas

Yan considéré comme le repas qu'il se préparait avec le poisson cultivé à la maison et de légumes et partagé avec une grande famille dans le village de pêcheurs de Vung Vieng dans le nord de la province de Quang Ninh son plus délicieux de l'un.

Bien que la famille ne pouvait même pas se permettre une ampoule, ils se sont réunis avec l'inconnu et ont partagé un repas intime.

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Martin Yan est d'avoir son repas préféré avec du poisson et de la soupe avec une famille de pêcheurs au village de pêcheurs de Vung Vieng dans le nord de la province de Quang Ninh. Photo: Lam Chieu.

Le plat le plus magnifiquement étrange

Yan a dit qu'il a eu la chance de goûter aux pétales de fleurs flamboyant de Thuong lors de vo sa visite au Viet Hai village de pêcheurs dans le parc national de Cat Ba ville de Hai Phong.

Les pétales des fleurs, qui ressemblent à la hausse des lanternes vers le bas, sont généralement séchées et en confiture, une spécialité locale.

Leurs pistils sont séchés et utilisés comme un thé aromatique, tandis que les feuilles au goût aigre servent d'épices dans plusieurs plats locaux.

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Martin Yan Hai Huong a cha ca, un nom de marque célèbre à Nha Trang. Photo: Hoang Thach Van.

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Martin Yan et Miss Vietnam 2010 runner-up Hoang Mon goûtons fleurs fraîches avant Thuong vo de les transformer en confiture. Photo: Lam Chieu.

mélange unique

Parmi les amis de Yan au Vietnam est le chef français Didier Corlou, qui a laissé sa renommée comme l'un des grands chefs français d'agir sur le désir de son cœur.

Armé avec 30 années d'expérience dans le travail à la chaîne d'hôtel Sofitel global et « diriger » des centaines de banquets pour les politiciens de haut rang à Paris, Le destin de Corlou avec le Vietnam a commencé 1991, quand il travaillait au Sofitel Métropole à Hanoi.

Après être tombé amoureux d'une femme Hanoian et ses plats, il a décidé de rester dans le pays.

Après avoir exploré la cuisine vietnamienne, Réalisés sauce có Corlou (sauce de poisson) est une épice indispensable dans de nombreux plats locaux.

Il a inventé le Sel de nuoc mam (Sel de nuoc mam), un mélange de nuoc mam et le sel non raffiné.

Yan et Corlou une fois préparé un repas français de quatre plats avec des épices vietnamiennes.

Corlou gardé rappeler Yan verser une nuoc mam dans les plats, tandis que Yan éternuait tout le temps de l'arôme des épices.

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Martin Yan et chef français Didier Corlou préparent des plats français avec des épices vietnamiennes. Photo: Lam Chieu.
(Dtinews)