Zutaten
4 Tassen Hühnerbrühe
3 TL Nuoc Mam (Vietnamese Fischsoße)
1/2 TL Zucker
1/4 TL Salz
1 tbs Pflanzenöl
6 Schalotten – gehackt
2 Knoblauchzehen – gehackt
8 Unzen Klumpen Krabbenfleisch –
Nahm über und tropfte
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 tbs cornstarch oder Maranta – gemischt mit 2 tbs kaltes Wasser
1 Ei – leicht geschlagen
15 oz weißen Spargelstangen
1 tbs geschreddert Koriander
1 Frühlingszwiebel – in dünne Scheiben geschnitten Cut in 1 Zoll-Abschnitte mit canning Flüssigkeit reserviert
RICHTUNGEN:
kombinieren Sie Brühe, 1 Esslöffel der Fischsauce, Zucker und Salz in einem 3-Liter-Topf Suppe. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen,. Das Öl in einer Pfanne und die Schalotten und Knoblauch und wokken bis duftend.
Fügen Sie den crabmeat, Der Rest 2 Teelöffel Fischsauce und Pfeffer nach Geschmack. Rühren braten über hohe Hitze ca. 1 Minute dann beiseite Bringen Sie die Suppe zum Kochen. Fügen Sie die cornstarch Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis die Suppe eindickt und ist klar,.
Während die Suppe kocht, sanft das Ei und rühren, weiterhin für ungefähr rühren 1 Minute. Fügen Sie die crabmeat Mischung und Spargel mit seiner Konserven Flüssigkeit und kochen sanft erhitzt, bis durch. Übertragen Sie die Suppe in einen beheizten Terrine. Streuen auf dem Koriander, Schalotten und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
bildet ungefähr 4 bis 6 Portionen.