Im Gegensatz zu dem oben genannten Kuchen, khoai Kuchen enthält viele Zutaten und geht durch ganz andere Verarbeitungsverfahren.
Der Hauptbestandteil in der Außenseite ist Reismehl mit Wasser vermischen und Eigelb und mit Kümmel gewürzt. Die gemischte Mehl Schicht wird um die Kanten knusprig gebraten, dann mit Pfeffer gefüllt, grüne Zwiebeln, geschälte Garnelen, in Scheiben geschnitten gebratenem Rindfleisch oder zerstoßen Schweinebauch, frische Sojasprossen und Champignons.
Nächster, es ist in der Mitte gefaltet, es zu machen „Lächeln“. Nach dem Kuchen mit Stäbchen abbrach und es in frischen Senfkörnern mit aromatischen Kräutern Einwickeln, in Scheiben geschnitten grüne Bananen und Feigen, der Kuchen wird in einer speziellen Sauce getaucht (gọi tuong) das ist ziemlich dick, salzig und mäßig süß aus fein gemahlenem Reismehl, dicke Sojasauce, gebratener Sesam, gehackte Schweineleber, Knoblauch und Chili. Hinzufügen einer kleinen Shrimps-Paste in die Sauce ist sicher, um es schmackhafter.
Alle Aromen scheinen in einem kleinen Stück Kuchen zu konvergieren, so perfekt miteinander harmonisieren, dass ein einziger Biss sagt mehr als tausend Worte.
Alle Arten von Kuchen können in anderen Regionen von Vietnam finden, aber nirgendwo sonst kann man die Harmonie der Zutaten genießen, die rustikale Einfachheit der Dekorationen und die ruhige Atmosphäre, die nur für Hue und seine gastfreundlichen Bürger gehören.
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