Authentisches nördlicher Geschmack in Saigon

MasterAuthentisches nördlicher Geschmack in Saigonng die vielen Reis Vermicelli Gerichte des Nordens, Brötchen thang gilt als am schwierigsten zu kochen.

Es hat viele Toppings: Hähnchen, gebratenes Hühnereier, Schweinefleisch bologna (Vietnamesisch Schweineroll), lange Koriander, vietnamesischer Koriander, und Pilze (Shiitake-Pilz), alle geschreddert oder in Streifen geschnitten. Es wird auch gesalzen Ente Ei halbieren, Garnelen Seide, und Garnelen (eine Art von Garnelen).

Es ist mit Essig gegessen, knoblauch, Chili, Pfeffer, und, manchmal, Garnelesoße (Shrimps-Paste). Eine weitere Begleitung Rübe fermentiert.

Vu Bang, ein Hanoian Schriftsteller, Einmal wurde die Präsentation des Gerichts als „kubistisches Gemälde“ beschrieben, das in seinem berühmten Foodlogue „fröhlich“ und „kostbar“ aussah tidbit Hanoi (Hanoi tidbits).

Wenn Sie in Hanoi, Es ist nicht schwer, ein Restaurant zu finden, das sich gut verkauft Brötchen thang. tatsächlich, eine Reihe von Restaurants entlang Cau Go Street gefunden werden, die standouts an Nos wobei 32 und 48. Weitere bekannte Restaurants sind Thuan Ly (2 Hang Chi Straße, Hoan Kiem District) und die eine an 11 Hang Hom Straße.

Aber es ist anders in HCMC, wo viele Restaurants, trotz Werbung für die Reisnudeln als eine ihrer Hauptgerichte, nicht präsentieren Brötchen thang mit all seinen ursprünglichen Aromen.

Eines der wenigen Restaurants, das von Gastronomen und Kochschreibern zum Servieren gefeiert wird Brötchen thang von angenehmer Qualität in der Stadt ist Bun Tan Dinh in der Dinh Cong Trang Street, Kreis 1.

Die Brötchen thang hier verkauft ist bekannt für seine Suppe, was hat moderate Mengen von Gewürzen, Speiseöl, und Fett. Die unverwechselbare Suppe macht erfolgreich auf das Fehlen von Tôm ihm, die im Süden nicht verfügbar ist.

thuc, das Restaurant des 72-jährigen Hanoian Besitzer und Koch, nennt bún thang ein „edles“ Gericht und keines, das geschaffen wurde, um Reste danach zu verwenden Tet (Vietnamesisch Lunar New Year), wie viele glauben.

Sie weist darauf hin Garnelen ist eine teure und seltene Garnelenart.

thuc, Wem gehört das Restaurant mit einer anderen alten Frau und einem alten Mann, auch erklärt den Ursprung des Namens der Schale, die verwirrt viele Vietnamese.

Viele Leute glauben thang ist ein Homonym von thang wie in Heilmittel (ärztliche Verschreibung) da hat das Gericht viele Aromen wie eine traditionelle ärztliche Verschreibung, die aus verschiedenen Kräutern besteht.

Aber Thuc sagt, dass nicht wahr ist, das zu erklären thang eigentlich bedeutet Leitern.

Als sie jung war, Älteste in ihrer Familie stapelten oft Schüsseln von Brötchen thang wie die Stufen einer Leiter auf dem Altar ihrer Vorfahren während Tet.

Neben Brötchen thang, Ihr Restaurant verkauft auch andere nordische Reisnudeln wie bun cha (mit gegrilltem Schweinefleisch, frische Kräuter, und süß-saurer Sauce), Brötchen wächst (mit Rippchen, gehackte Schweinefleisch Frikadellen, geröstetes Zimtschweinefleisch - gebackener Schweineroll mit Zimtpulver - und frischen Kräuter), und Fisch Nudel Dill (mit gedämpfter und frittierten Fischpaste, Tomate, Ananas, und Dill).

BUN TAN DINH

37/10 Cong Trang Straße bis Palace, Tan Dinh Ward, Kreis 1, Ho Chi Minh Stadt

Öffnungszeiten: 6:30 a.m. bis 1 p.m.

Preise: VND35,000 / Schale für alle Gerichte

Einige Leute bezeichnen die bei Bun Tan Dinh kollektiv verkauften Reisnudeln als müßige Nudeln oder Reis Vermicelli der Freizeit.

Gemeint ist die Tatsache, dass die Eigentümer das Restaurant geöffnet nur Zeit zu töten und das Essen zu kochen und ihre Kunden in einer gemächlichen Art und Weise dienen, aber mit großer Sorgfalt, gemäß Sai Gon Tiep Thi Zeitung.

„Wir bedienen Feinschmecker, die freie Zeit haben, das Essen zu genießen,“Es zitierte Thuc mit den Worten,.

Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag geöffnet und verkauft nur ein Gericht pro Tag, außer samstags. Brötchen thang ist am Freitag und Samstag verfügbar, bun cha Am Dienstag und Donnerstag, Fisch Nudel Dill am Mittwoch und Samstag, und Brötchen wächst am Samstag.

Quelle: Thanh Nien New