Nếm Hội An

Nếm Hội AnNgười dân Hội An yêu ăn uống.

Thị trấn đã từng là một trong những cảng thương mại lớn của châu Á. Người ta nói rằng thiên hướng của khu vực đối với thức ăn đường phố bắt đầu thế kỷ trước, khi người bán hàng rong và giỏ-đẩy bắt đầu bán thức ăn cho hàng ngàn người buôn bán nhỏ và các thương gia waterside người cần các bữa ăn nhẹ mà họ có thể ăn trong khi làm việc mà không để lại thị trường của họ, các cửa hàng hoặc quầy hàng.

Một du khách (R) chờ đợi để được phục vụ tại một gian hàng trên đường phố bán bánh khoai mì nướng (bánh sắn nướng) và nướng ngô ở phố cổ Hội An, trung tâm tỉnh Quảng Nam

Trong nhiều thế kỷ 16-19th, thị trấn đã được đông đúc với thương nhân nước ngoài từ Trung Quốc, Hà Lan, Sơn mài Nhật, Bồ Đào Nha, và tất cả các nơi trên thế giới. Không khí nhộn nhịp dẫn đến sự phát minh ra nhiều loại thức ăn đường phố nổi tiếng nhất của Hội An, trong đó có nhiều món ăn Việt Nam về cơ bản trung tâm truyền với một số hương vị nước ngoài.

Hiện nay, hàng trăm năm sau, sở thích, hay đúng hơn, thói quen sống trên mạnh hơn bao giờ hết với người dân địa phương Hội An. Tại bất kỳ giờ nào trong ngày hay đêm, có được nhiều lựa chọn các món ăn nhẹ và các bữa ăn được tìm thấy trên góc phố vô số.

Đôi khi một chỗ ngồi nhanh chóng được thực hiện bởi một người lái xe xích lô để ngăn chặn đau nhói đột ngột của đói, hoặc đôi khi một gia đình hoặc một nhóm khách du lịch chiếm tới một quán ăn vỉa hè toàn với dài, bên - lễ hội - và thường say.

Chè để bắt đầu một ngày

Ở xung quanh 9-10 là., phụ nữ bán chè, súp ngọt phổ biến tại Việt Nam, bắt đầu cháy than của họ. Họ chậm rãi tiến hành nơi shadiest trên vỉa hè bên dưới cây lớn nhất, nơi quầy hàng của họ, bếp di động và xe thức ăn trở thành trung tâm của ẩm thực.

Nhiều loại chè được phổ biến tại Hội An, nhưng địa phương yêu thích và đặc biệt là đậu ván (đậu lục bình), đó không chỉ là một món tráng miệng ngọt ngào, mà còn giúp làm mát cơ thể xuống trong mùa hè punishingly nóng miền Trung Việt Nam.

Một bát chè đậu ván thường có một vài khối đen gelatin giống như của phanh lường. Các thạch Trung Quốc được làm từ một nhà máy cùng tên trộn với một số thảo dược được biết đến để tăng sức khỏe, miễn dịch và hydrat hóa / giải khát vào những ngày nóng. Nó được chất lượng thạch giống như nó từ bột gạo hoặc sắn bột mà dày các sự bịa đặt.

With a bowl of chè đậu ván, một vài giọt nước cốt quất là phải. Nếu không có sự quất, súp sẽ mất một nửa số tastiness của nó.

bánh bao, bánh xèo, hối hả và nhộn nhịp

Ở xung quanh 3-4 chiều, khu phố cổ lịch sử được đông đúc với các nhà cung cấp thức ăn đường phố đầy không khí với mùi hương hấp dẫn của tất cả mọi thứ từ bánh bột lọc (bánh bao với tôm và, đôi khi, thịt heo) to bánh ướt thịt nướng (bánh kếp mỏng với thịt lợn nướng). Những đồ ăn nhẹ có giá rẻ và không phải là rất điền, do đó, nó để vươn trong một vài món khai vị trong khi đi bộ xung quanh trước khi ăn tối.

Bánh bèo (bánh gạo hấp) - một loại thực phẩm nổi tiếng đến từ khu vực miền Trung - được coi là bữa ăn nhẹ buổi chiều của thị trấn.

So với nhỏ, bánh kếp mỏng từ Huế thường được phục vụ tại các nhà hàng đắt tiền, Hội An biến thể của bánh bèo là lớn hơn và dày hơn. nước sốt của nó được làm từ bột gạo khuấy với tôm và thịt lợn băm nhỏ, và nó tương đối dày.

Một đối tác cần thiết cho bánh bèo là ram, đó là mì chiên và nước mắm (nước mắm) trộn với ớt và tỏi, sử dụng như một nước chấm.

Đối với một bữa ăn nhẹ ban đêm, không có gì là thú vị hơn so với ngồi trên một cái ghế dài dọc theo sông Hoài với mì bánh (bánh mì việt) từ Phương Bakery gần Cầu Cẩm Nam.

Đôi khi ca ngợi là mì bánh tốt nhất tại Việt Nam (ít nhất đó là những gì đầu bếp nổi tiếng người Mỹ và cá tính truyền hình Anthony Bourdain nói), Phuong’s bánh mì is a splendid mix of pâté, thịt heo, chả lụa (loại giống như chả lụa), rau, và nước sốt.

Mỗi baguette là nóng và giòn, trong khi tất cả các thành phần được thêm vào tự do, nhưng không quá mức như nhiều đứng tại thành phố Hồ Chí Minh. Những sandwich ngon cho đến khi vết cắn cuối cùng và nó không phải là không phổ biến để đặt hàng một giây.

Phở một thời gian dài

Khi nói đến ẩm thực Việt Nam, phở có lẽ là món ăn phổ biến nhất. Nó đã đi toàn cầu và bây giờ là thức ăn nổi tiếng nhất Việt trên thế giới.

Đừng bỏ lỡ phở độc đáo ở Hội An, nơi có nhiều người dân địa phương có phở bò cho bữa ăn sáng tại nhà hàng Liên mỗi buổi sáng. Nằm ở trung tâm của thị trấn, nhà hàng 500 tuổi là duy nhất và lâu đời nhất của loại hình này trong thị trấn.

Phở Lien, như người ta thường gọi nó là, là không giống như bất kỳ phở bán ở phía bắc hay phía nam.

Đầu tiên, mì của nó không phải là hoàn toàn mềm, nhưng loại cứng, và hơi giòn – al dente nếu bạn sẽ. Hội An không thích mì của nó mềm. Cao Lầu mì nổi tiếng của nó được nấu chín al dente cũng.

đầu bếp Liên của khô mì trong ánh sáng mặt trời thêm thời gian để cung cấp cho họ khủng hoảng của họ. Sau đó, họ làm mềm một lượng, không quá nhiều, chỉ sau một dunk trong nước dùng nóng.

Thứ hai, canh Liên không chỉ có vị ngọt của xương bò mà còn là bơ và cay hương vị của đậu phộng với ớt khô.

Ngoài đến với húng quế tươi chuẩn như một thứ gia vị, chủ sở hữu của nhà hàng cũng cung cấp đu đủ thái lát lên men với giấm. Một điều trị!

Giống như hầu hết thủ đô ẩm thực, thức ăn ở Hội An là khác nhau với vị trí, thời gian trong ngày và ngay cả với mùa và lễ hội.

Nhưng bất cứ đâu hoặc khi bạn đang ở Hội An, người dân địa phương đang làm một cái cớ để ăn ở đâu đó, thỉnh thoảng, và bạn có thể đặt cược nó là cái gì ngon.

(Dtinews)