Những món ăn độc đáo ở vùng cao của Lâm Bình

Một trong những nét hấp dẫn nhất đối với du khách đến huyện Lâm Bình ở tỉnh Tuyên Quang phía bắc là ẩm thực và đặc sản độc đáo của vùng cao.

Những món ăn độc đáo ở vùng cao của Lâm Bình

Tại Nam Dip homestay ở xã Lăng Cạn, Khách du lịch được chiêu đãi bằng một bữa ăn truyền thống đích thực của dân tộc Tày, được chuẩn bị bởi chủ nhà. Đáng chú ý, thức ăn không được phục vụ trong bát và các món ăn như bình thường mà trong các khay tre phủ lá chuối xanh.

According to young man Chau Thanh Nga, chủ sở hữu của Tai Ngao homestay, một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa ăn địa phương là salad rau củ ‘don.

Trồng trong rừng, ‘Don, là một loại cây thuộc họ dương xỉ. Đầu bếp nấu rau trong nước để loại bỏ chất nhờn của nó, và sau đó nêm nó với các gia vị chua ngọt và thêm một ít đậu phộng lên trên.

Điểm nổi bật khác của bữa ăn là heo nướng, được tẩm ướp với gạo lên men và hạt giống bản địa, và vịt luộc, được nhúng vào nước sốt làm từ nước dùng rau mùi thái lát, Muối, hạt tiêu và bột ớt.

Đây là ngoài măng nhồi thịt lợn băm và hành lá, và trứng chiên với rau ‘hoi. Trong tiếng việt, ‘Hoi có nghĩa là có mùi. Đúng như tên gọi của nó, Rau ‘hoi tươi tươi có mùi hôi nhưng mùi biến mất và nó có vị rất ngon sau khi được nấu chín. Rau cũng là một loại thuốc hiệu quả để bảo vệ thận và hệ thống bài tiết.

Các món ăn đặc trưng trong cộng đồng dân tộc Tày cũng bao gồm da trâu khuấy với măng, và nướng cá ‘bong, được phục vụ với bánh tráng, nước mắm, rau và thảo mộc.