Уникальные блюда в горной местности Лам Бинь

Одной из самых привлекательных особенностей для посетителей района Лам Бинь в северной провинции Туйен Куанг является уникальная кухня и блюда горной местности..

Уникальные блюда в горной местности Лам Бинь

В семье Nam Dip в коммуне Lang Can, туристов угощают аутентичной традиционной едой этнической группы тай, подготовлено хозяином. Особенно, еда подается не в мисках и блюдах, как обычно, а в бамбуковых подносах, покрытых зелеными банановыми листьями.

По словам молодого человека Чау Тхань Нга, владелец семьи Тай Нгао, одним из незаменимых блюд в местной еде является салат из "не овощей".

Растет в лесу, «Дон» - это растение семейства папоротниковых.. Повар сначала кипятит овощи в воде, чтобы устранить их слизь, и затем приправляет это сладкими и кислыми специями и добавляет немного молотого арахиса сверху.

Другие основные моменты еды - жареная свинья, приправленный ферментированным рисом и местными семенами "дои", и вареная утка, погруженный в соус из бульона нарезанного вьетнамского кориандра, поваренная соль, порошок перца и чили.

Это помимо побегов бамбука, фаршированных рубленой свининой и зеленым луком, и яйца, обжаренные с овощем "хой". На вьетнамском, «Хой» означает вонючий. Верный своему названию, свежий овощ «хой» грязный, но запах исчезает, а после приготовления на вкус. Овощ также является эффективным лекарством для защиты почек и выделительной системы..

Фирменные блюда в этнической общине тай также включают кожу буйвола, перемешанную с ферментированными побегами бамбука., и жареная рыба "бонг", который подается с рисовой бумагой, рыбный соус, овощи и травы.