テイスティングホイアン

テイスティングホイアンホイアンの人々は外食が大好き.

町はかつてアジアの主要な貿易港の一つでした. 行商人、カート・プッシャーが彼らの市場を離れることなく、仕事をしながら、彼らが食べることができ、小さなトレーダーや軽食を必要と水辺の商人の何千もの食品の販売を開始したときに屋台の食べ物のために地域の好みは何世紀も前に始まったと言われて, 店舗や屋台.

観光客 (R) bánhのkhoaiのMIのnướngを販売する屋台で出されるのを待ち (焼きキャッサバケーキ) ホイアンの古代の町にして焼きトウモロコシ, クアンナムの中央州

16-19th世紀に, 町は、中国からの外国人のトレーダーが生息して, オランダ, 日本, ポルトガル, そして、世界中. ホイアンで最も有名な通りの食品の多くの発明に賑やかな雰囲気リード, その多くは、本質的に一部の外国の味を注入された中央ベトナム料理です.

今, 何百年も後に, 趣味, というより, 習慣は、ホイアンの地元の人々とこれまで以上に強く生き続け. 昼夜を問わず時間で, 無数の街角で発見されるスナックや食事の幅広い選択があります.

時には迅速な座席は飢餓の突然の呵責を抑制するためにシクロドライバによって取られます, 時には大家族や観光客のグループが長いと全体の歩道の飲食店を取ります, お祝い - そして多くの場合、酒に酔った - 関係者.

CHE日を開始します

付近で 9-10 午前, CHEを売る女性, ベトナムで人気の甘いスープ, 彼らの石炭火災を開始. 彼らはゆっくり最大の木々の下に歩道上shadiest場所を引き継ぎます, どこ彼らの屋台, モバイルキッチンと食堂自動車は美食の中心となって.

CHEの多くの種類は、ホイアンで人気があります, しかし、地元のお気に入りと専門はđậuVANです (ヒヤシンス豆), これだけでなく、甘いデザートです, だけでなく、ベトナム中部のpunishingly暑い夏の間に体をクールダウンに役立ちます.

CHEđậuVANのボウルは、通常ルオン・ファンの少ないゼラチン様黒色のチャンクを有します. 中国のゼリーは、健康を高めるために知られているいくつかのハーブと混合し、同じ名前の植物から作られます, 暑い日に免疫および水和/リフレッシュ. これは、調合を厚く米粉やキャッサバ粉からそのゼリー状の品質を取得します.

茶豆のボウルと, キンカン汁を数滴は必須です. キンカンなし, スープは、そのおいしの半分を失うことになります.

餃子, パンケーキ, 雑沓

付近で 3-4 午後, 歴史的な旧市街は、屋台の食べ物のベンダーがbánhBOT LOCからすべての魅惑的な香りで空気を充填で賑わっています (海老餃子と, 時々, 豚肉) ビッグウェットケーキバーベキュー (焼き豚肉と薄いパンケーキ). これらのスナックは安くて非常に充填されません, それは夕食の前に歩いている間、いくつかの前菜に取るために良いことです.

汚れケーキ (蒸し米のパンケーキ) - 中心領域からよく知られている食品 - 町の午後のおやつと考えられています.

小さなと比較すると, フエから薄いパンケーキは、通常は高価なレストランで提供してい, bánhのBEOのホイアン変異体は大きく、厚いです. そのソースは、米粉から作られミンチエビや豚肉で攪拌, そしてそれは、比較的厚いです.

bánhのBEOに不可欠なパートナーであるラム, 焼きそばとヌォックMAMであります (魚醤) 唐辛子とニンニクと混合, ディップソースとして使用.

夜間のスナックのために, 何もバインミーとホアイ川沿いのベンチに座ってより楽しいではありません (ベトナムサンドイッチ) カムナム橋の近くPhuongさんベーカリーから.

時折ベトナムで最高のバインミーとして歓迎 (少なくとも、それはアメリカの有名シェフやテレビタレントアンソニー・ボーディンが言ったことです), Phuongさんのパンはパテの素晴らしいミックスです, 豚肉, 豚肉ボローニャ (種類の豚肉のボローニャのような), 野菜, そしてソース.

すべてのバゲットは暑いと歯ごたえあります, すべての成分は自由に追加している間, ではなく、過度ホーチミン市には多くのスタンドのような. これらのサンドイッチは、最後の一口までおいしいですし、第二を注文することは珍しいことではありません.

長い時間PHO

それはベトナム料理に来るとき, PHOは、おそらく最も人気のある一品です. これは、グローバルなくなって、今世界で最も有名なベトナム料理でいます.

ホイアンのユニークPHOをお見逃しなく, 多くの地元の人々は毎朝リエンレストランで朝食用牛肉麺を持っているところ. 町の中心部に位置, 500歳のレストランがあるだけで、町では、その種の最も古いです.

フォーリアン, 人々はしばしばそれを呼び出すよう, 任意のPHOとは異なり、北や南に販売されています.

最初, その麺は完全にソフトではありません, しかし、この種のハード, そして、やや歯ごたえ – アルデンテあなたがするかどうか. ホイアンは、ソフトの麺が好きではありません。. 有名な曹操ラウ麺にもアル・デンテ調理しています.

連戦の料理人はそれらに彼らのクランチを与えるために特別に長い日光で麺を乾燥します. そして、彼らはちょうど右の量を柔らかく, 多すぎない程度に, 熱いスープでちょうど1つのダンク後.

二番, 連戦のスープだけでなく、牛肉の骨の甘さだけでなく、乾燥唐辛子とピーナッツのバターとスパイシーな味を持っています.

別に調味料などの標準的な新鮮なバジルに来てから、, レストランのオーナーはまた、酢で発酵させたスライスパパイヤを提供します. 御馳走!

ほとんどの料理の首都と同様に, ホイアンの食品は場所に様々なです, その日の、さらには季節と祭りと時間.

しかし、どんなにどこか、ホイアンにあるとき, 地元の人々はどこかに食べるための言い訳を作っています, いつか, そしてあなたはそれがおいしい何か賭けることができます.

(Dtinews)