カニの脚上のエビ (包まれたエビカニより)

産出: 10 人前

材料Shrimp on Crab Legs
10 カニの足または複数のハード-shellカニ
エビのペースト, シュガーケーン上-forエビのように調製
1/4 Cの植物油
ディッピングソース
クローブのニンニク
1/2 新鮮なホット赤唐辛子-or 2 乾燥しました
TSの山盛り, グラニュー糖
1/8 フレッシュライム
2 TBの魚醤
2 1/2 TBの水, 必要に応じて、より多くの

行き方:
ここでは、持ち出すますパーティの一品を持っています “oohs” と “AHS” 視力のあなたのゲストから – そして味の繰り返しのパフォーマンス.

カニ爪, 一人で, 魚店で時々利用できます. 彼らがいない場合, いくつかのハードシェルカニを沸かすと爪を使用; あなたは他の多くの料理で体を使用することができます.

魚店でカニの爪は、すでに部分的に剥離し、ハンドルとしてだけではなく、役割が、同様に食用されています. あなた自身の爪を準備すれば、, あなたはエビのペーストを成形その周り上部の皮をむきます.

程度のためのカニの足やカニをゆでます 10 分, その後、ドレインと涼しいです; カニから爪を外します, 使用している場合, 別の目的のために遺体を予約.

エビは準備ができて貼り付けています; 350Fにオーブンを予熱.

ボウルに油を注ぎ、. 油の中に指を浸しと拾います 2 エビのペーストの大さじ. 周りに楕円形にし、途中カニの爪の下にそれを金型, それが本体に取り付けられた爪の一部を覆います; 爪の先端を残して、これはハンドルとして機能するように拡張しました. ベーキングシートの上に爪を置き、ために予熱したオーブンで焼きます 30 分.

ディッピングソースとクレソンを添えます.

注意: ベトナム, この料理は、常に炭火でバーベキューれます. あなたはそれを準備するためにこの方法を希望される場合, 以下のために料理 10 それぞれの側に分.

行き方 – つゆ:
この刺激的なソースは、ほとんどの場合、ベトナムの食事で提供しています, ただ西洋人は、塩とコショウを提供します. それのベースは、魚醤であります (ボトル入りの魚醤). 新たに調製しました, それは一定の喜びです, そして、それはベトナム以外の食事と一緒に表示されます西部パレットに非常に中毒性. 最高のテーブルでその見事なブレンド品質の結果を理解するために、, 最初は控えめにそれを使用します, 結果はあなたの味覚にぴったりになるまで、徐々に多くを追加します.

ニンニクの皮をむきます. 中央下に唐辛子を分割し、種子や膜を取り除きます. 片に切断し、乳鉢に入れ, 一緒にニンニクと砂糖を. ペースト状にパウンド. ペースト状にライムジュースを絞ります, その後、小さなナイフでライムセクションからパルプを削除し、同様にそれを追加. この混合物をマッシュし、魚醤と水を追加.

注意: あなたが最初にこのささいな強い判明した場合, 追加でそれを希釈 1/2 水の大さじ.

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