ガーリックソースでカエルの足

材料Frogs Legs in Garlic Sauce
4 ペアジャンボカエル’ 脚, - - 約トリミング 1 ポンド
1 浸漬新鮮なレモングラスの茎 1 温水に時間 — みじん切り

OR

1 TB乾燥したレモングラス

2 新鮮な赤唐辛子 — スライスしました
2 ネギ — スライスしました
2 クローブのニンニク — 破砕されました
1 1/2 TS砂糖

2 TBの魚醤

OR

2 TBマギー調味料と 1 ニンニク — 破砕されました

2 オンス豆のスレッド春雨
2 TBの植物油
1 smのオニオン — みじん切り
1 Cチキンストック又は水
1/2 Cのココナッツクリームや生クリーム
3 少量の水と混合したTBコーンスターチ
挽きたての黒コショウ
コリアンダーの小枝 — 飾り用

行き方:
grogsチョップ’ 一口大の足と骨の任意の部分を取り除くために冷たい水で洗い流し. パット乾燥して冷蔵庫に入れて.

レモングラスを組み合わせ, チリ, 緑ネギ, ニンニク, シュガー, 塩, と 1 非常に細かいペーストが得られるまでブレンダーやフードプロセッサーで大さじ魚醤. カエルの上にペーストをこすります’ 脚, カバーと再び冷蔵用 30 分.

以下のための温水に春雨を浸し 30 分. ドレインとにカット 2 インチの長さ.

中庸熱を超える中華鍋に油を熱し. 柔らかくなるまで玉ねぎとソテーを追加, その後、カエルを追加’ 脚とブラウンも, 随時それらをひっくり返し. これは取る必要があります 3 分.

チキンストックを追加し、沸騰させます. 熱を削減, カバーと煮ます 15 分.
中華鍋を明らかにし、ココナッツクリームを追加. コーンスターチ、残りの魚醤を追加. 醤油濃くとして攪拌し、別のために料理 15 分.

春雨を加え、沸騰させます. 暑さから削除. 黒コショウを振りかけるとコリアンダーの小枝を飾ります.