ランビンの高台地帯でのユニークな料理

トゥエンクアン北部のラムビン地区を訪れる人にとって最も魅力的な特徴の1つは、高地のユニークな料理と特別料理です。.

ランビンの高台地帯でのユニークな料理

ランカンコミューンのナムディップホームステイにて, 観光客はテイ民族グループの本格的な伝統的な食事で扱われます, ホストが準備. 注目すべきこと, 食べ物はいつものようにボウルや皿ではなく、緑のバナナの葉で覆われた竹のトレイで提供されます.

若い男チャウタンガーによると, Tai Ngaoホームステイの所有者, 郷土料理に欠かせない一品が「ドン」野菜のサラダ.

森で育つ, 「ドン」はシダ科の植物です. 料理人は最初に野菜を水で沸騰させてスライムを除去します, 甘酸っぱいスパイスで味付けし、上にピーナッツを加えます.

食事のその他のハイライトは焼き豚です, 発酵米と土着の「土居」で味付け, と鴨の煮物, スライスしたベトナムのコリアンダーのスープから作ったソースに浸した, 塩, コショウとチリパウダー.

これは豚挽肉とネギを詰めたたけのこのほかに, 卵を「ホイ」野菜で炒めたもの. ベトナム語で, 「ホイ」は臭いを意味します. その名に忠実, 新鮮な「ホイ」野菜は汚れているが、匂いが消え、調理後に美味しい. 野菜は腎臓と排泄システムを保護する効果的な薬でもあります.

テイ民族のコミュニティの代表的な料理には、発酵したタケノコをかき混ぜたバッファローの皮も含まれます, 焼き魚, ライスペーパーを添えて, 魚醤, 野菜とハーブ.