Vietnamita Bastoni di maiale con insalata Coppe

dare la precedenza: 6 porzioni
IngredientiVietnamese Pork Sticks With Lettuce Cups
1 lb maiale culo, terra
6 Castagne d'acqua, tritato
1 lg spicchio d'aglio, tritato
1 sm Cipolla verde, tritato
1 salsa di soia tb, Giapponese
2 ts olio
1 1/4 succo di limone ts, fresco
1/2 ts Ginger, fresco, tritato
1/4 ts Zucchero
1/4 ts olio di peperoncino caldo, Cinese
1/8 cucchiaino di sale
12 spiedi di bambù – 5 a 6 -pollici di lunghezza

CONTORNI:
12 foglie di lattuga di Boston
1/2 c Coriandolo, tritato
1/2 c Mint, fresco, tritato
1/2 c Cipolla verde, tritato
SALSA D'ACCOMPAGNAMENTO:
1/2 salsa di soia c, Giapponese
5 succo tb Lemon, fresco
3 tb acqua
2 Spicchio d'aglio, tritato
2 ts Zucchero
1 salsa ts Oyster
1 ts Ginger, fresco, tritato
1/8 pepe di Caienna ts

ISTRUZIONI PER CARNE:
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola grande e usare le mani per mescolare delicatamente ma accuratamente. Formare 12 cilindri circa 3 pollici di lunghezza e non più di spessore di 1 pollice. Inserire spiedino di bambù attraverso ogni cilindro e mettere da parte. Disporre guarnizioni in ciotole individuali; refrigerare.

ISTRUZIONI PER SALSA:
Unire tutti gli ingredienti in pentolino e portare ad ebollizione. Ridurre il calore e fate sobbollire 5 minuti. Lasciate raffreddare. divide tra 4 ciotole piccolo e mettere da parte. carboni calore sulla griglia fino a forme di cenere grigia. Diffusione in strati sovrapposti, battendo fuori cenere così carboni sono calde e incandescente. luogo griglia 2 a 3 pollici sopra carboni o, preriscaldare il forno a cuocere. Disporre bastoni di maiale alla griglia o cottura alla griglia padella in modo da non toccare. Cuocere fino a quando la carne è crisped, brunito e ferma, girando spesso con le molle, su 10 a 15 minuti. Avere ogni foglia commensale cospargere lattuga con altri contorni. Scivolare maiale off spiedo su lattuga. Avvolgere intorno maiale e utilizzare salsa per immersione. miscela di carne può essere preparata e infilzato fino a 24 ore prima di barbecue. Salsa manterrà 2 settimane in frigorifero.