Vietnamita Pollo al Curry (Pollo al curry Vietnam)

IngredientiVietnamese Chicken Curry (Cà Ri Gà Việt Nam)
1 Stalk fresco erba limone o 1 tb secco
3 1/2 polvere di curry ts
pepe nero macinato fresco
1 ts Zucchero
4 cucchiaino di sale
3 lb pollo, tagliare
7 Olio vegetale tb
3 Patate dolci o
3 patate bianche, pelati e -cubed
4 Spicchi d'aglio, tritato
3 foglie di alloro
1 lg Cipolla, tagliare a spicchi, -separato
2 c Acqua
1 Carota, 2-fette pollici
2 il latte di cocco c
1 c latte o acqua *

* Se si utilizza il latte di cocco in scatola, è necessario utilizzare l'acqua.

INDICAZIONI:
Questo è un vero curry vietnamita. Anche se adattato dal indiano, che è sempre a base di patate bianche, la versione vietnamita ha la possibilità di utilizzare patate bianche o dolci, quest'ultimo fortemente favorita dai vietnamiti. L'indiano in- fluidità è più grande nel sud, dove i piatti al curry sono più popolari che altrove in Vietnam.

Questo è di solito servito con pasta come piatto partito. Quando è parte di un pasto famiglia, si mangia con il riso. Bach serve questo per i suoi figli per la prima colazione, quando viene servito con pane francese–un'altra influenza sulla cucina del Vietnam.

Se si utilizza erba limone fresco, è sufficiente rimuovere le foglie esterne e due terzi superiori dei gambi, poi tagliare il resto in lunghezze da 2 pollici. Se sei, utilizzando, esso deve essere messo a bagno in acqua tiepida per 2 orario, poi scolati e tritati bene.

Unire il curry in polvere, Pepe nero, e zucchero, salare e marinare il pollo nella miscela per almeno 1 ora. Scaldare l'olio e friggere le patate a fuoco alto fino al marrone. (Non è necessario cuocere completamente patate a questo punto, solo per farli rosolare.) Quando è ben rosolata, togliere dalla padella e la messa a riposo fino al momento di cucinare il curry. Versare maggior parte dell'olio dalla padella, partenza 2 cucchiai per la cottura del pollo.

Calore 2 cucchiai di olio a fuoco vivo. Soffriggere l'aglio per alcuni secondi, quindi aggiungere le foglie di alloro, cipolla, e citronella; mescolate brevemente e aggiungere il pollo marinato, mescolando abbastanza a lungo per rosolare leggermente la carne. Aggiungi il 2 tazze di acqua e carota, poi coprire e portare a ebollizione. Girare il basso il calore e fate sobbollire per 5 minuti; scoprire e mescolare, poi cuocere, coperto, per un altro 10 minuti. Togliere il coperchio e aggiungere le patate fritti, il latte di cocco, e il latte. Coprite e fate cuocere ancora un altro 15 minuti. Servite con riso, Sticks Riso, o giapponese Noodles e incolla alimentari.