Piatti unici nella zona montuosa di Lam Binh

Una delle caratteristiche più interessanti per i visitatori del distretto di Lam Binh nella provincia settentrionale di Tuyen Quang è la cucina unica e le specialità della zona montuosa.

Piatti unici nella zona montuosa di Lam Binh

Al Nam Dip in famiglia nel comune di Lang Can, i turisti vengono trattati con un autentico pasto tradizionale del gruppo etnico Tay, preparato dall'host. In particolare, il cibo non è servito in ciotole e piatti come al solito ma in vassoi di bambù ricoperti di foglie di banana verde.

Secondo il giovane Chau Thanh Nga, il proprietario della famiglia Tai Ngao, uno dei piatti indispensabili in un pasto locale è l'insalata di verdure "don".

Crescere nella foresta, "Don" è una pianta della famiglia delle felci. Il cuoco prima fa bollire la verdura in acqua per eliminare la sua melma, e poi lo condisce con spezie agrodolci e aggiunge alcune arachidi macinate in cima.

Altri punti salienti dei pasti sono il maiale alla griglia, che viene condito con riso fermentato e semi indigeni "doi", e anatra bollita, che viene immerso in una salsa a base di un brodo di coriandolo vietnamita a fette, sale, pepe e peperoncino in polvere.

Ciò si aggiunge ai germogli di bambù ripieni di carne di maiale tritata e cipolle verdi, e uova fritte con la verdura "hoi". In vietnamita, "Hoi" significa puzzolente. Fedele al suo nome, la verdura fresca "hoi" è disgustosa ma l'odore scompare e ha un sapore delizioso dopo essere stato cotto. La verdura è anche un farmaco efficace per proteggere i reni e il sistema escretore.

I piatti tipici della comunità etnica Tay includono anche la pelle di bufalo mescolata con germogli di bambù fermentati, e pesce "bong" grigliato, che viene servito con carta di riso, salsa di pesce, verdure ed erbe.