Non abbiate paura – godere di riso Hades’

VenutaDon’t be scared - enjoy Hades’ rice a un ristorante Hue, commensali saranno sorpresi con il nome Com am Phu (riso Hades’) sul menu, ma poi si bramano con la sua presentazione e sapore accattivante.

Il nome suona molto strano a causa sue connotazioni malavita facendo alcuni commensali paura di toccarlo, ma si tratta di una deliziosa arte culinaria unica di Hue.

Il piatto è colorato con riso bianco, gamberi rossi fritti e uova, oro scuro di maiale alla griglia, cetriolo verde e rosso e bianco di carote decapato e la barbabietola. E 'servito con salsa di pesce misto con il peperoncino rosso, aglio, limone e zucchero.

Il riso era precedentemente un piatto rustico per i lavoratori lavoro manuale a Hue City. Tuttavia, il piatto rustico ora è venuto in voga in molti ristoranti Hue ed è uno commensali non perdere.

Sarà un errore se non menzione circa l'origine del nome piatto intrigante. La leggenda narra che un giorno, un re della dinastia Nguyen viaggiato in incognito per la città e in quel momento ha chiesto ai residenti di chiudere le porte e per mantenere le luci basse e non guardare il re.

Ma una sera, dopo un lungo e faticoso viaggio, il re si fermò a casa di una vedova in un remoto villaggio e ha chiesto per il cibo. La povera donna non ha riconosciuto che il re era nella sua casa così ha appena fatto riso servito con cetriolo e cavolo in salamoia.

A causa di essere affamato e nonostante la sua semplicità e la mancanza di ingredienti spettacolari, il re apprezzato il cibo e ricordato per lungo tempo. Poi, dopo il ritorno di nuovo al palazzo, il re la convocò a fare lo stesso cibo.

Il re si ricordò lo spazio cupo e perché la casa è stata costruita su di pianura, era buio fuori, non c'era elettricità e la povera signora non era accendendo candele, cena del re aveva un'atmosfera malavita ad essa (e il dio greco degli inferi è chiamato Hades) così ha chiamato il piatto ‘com am Phu.’

Nel più moderno, Versione unromantic della storia, C'era una volta una piccola capanna da pranzo, dove solo un piatto è stato servito ‘riso con carne tagliata a fette sottili e verdura’. E 'stato aperto durante la notte, soprattutto per i lavoratori poveri, risciò, e le persone che tornavano a casa da uno spettacolo teatrale in ritardo. Ancora, a causa della luce bassa, l'atmosfera tranquilla e un po 'rustico e robusto, la capanna da pranzo era conosciuto come am Phu (Ade), e il suo unico piatto riso Ade.

Su piatti di plastica con riso profumato, i clienti potranno scoprire il sapore unico di ogni ingrediente. Bacone julienne palla seta sottile Hue, purea di gamberetti, I rulli cotti Hue, uova fritte e gamberetti, barbabietole in salamoia e alcuni ortaggi aromatiche tutti sono presentati in arte e l'armonia dei colori. Questo piatto non è difficile ma alla trasformazione, è necessario scegliere gli ingredienti freschi e destrezza manuale a julienne il cibo e hanno un certo livello di estetica per presentare il piatto di riso e creare un'impressione unica dal primo sguardo, anche per i clienti più esigenti.

riso Hades’ con salsa agrodolce e un cuneo rende il gusto in modo luminoso e arioso, ma l'armonia tra la miscela acida e dolce richiede anche una certa abilità.

SGT