10 Cibo vietnamita è necessario provare

La cucina si basa su un equilibrio di salato, dolce, sapori acidi e calde, realizzato attraverso l'uso di nuoc mam, una salsa di pesce fermentato, zucchero di canna, il succo di kalamansi agrumi o di tamarindo e peperoncino.

Piatti usano un sacco di erbe fresche, ma tendono a non essere eccessivamente piccante, come salse al peperoncino sono serviti separatamente. Dalla nuova Guida Rough Vietnam, abbiamo scelto dieci alimenti essenziali vietnamiti tutti dovrebbero provare.

Goi Cuon

Piatto più famoso del Vietnam: involtini primavera traslucido imballati con i verdi, coriandolo e varie combinazioni di carne di maiale tritata, gamberetti o granchio. In alcuni luoghi che stanno servito con una ciotola di insalata e / o alla menta. Una variante meridionale è brace strisce di carne di maiale avvolto con banana verde e stella di frutta, e poi inzuppati nel ricco salsa di arachidi - altrettanto gustoso come sembra.

Goi Cuon

Pane

Questo panino baguette riempito con verdure e una scelta di otturazioni, compresi paté e appena fatto frittata, è così buono che è stato imitato in tutto il mondo.

Pane

Banh Xeo

Questi enormi, frittelle vietnamite a buon mercato e di riempimento traducono (banh Xeo significa "frizzante pancake") pancake contengono gamberi, carne di maiale, germogli di soia e uova, che viene poi fritto, avvolti in carta di riso con verdure e inzuppati in una salsa piccante prima mangiato.

Banh Xeo

Bun Cha

Una specialità di Hanoi, tu troverai buona cha a bancarelle di cibo e cucine di strada in tutta la città. Essenzialmente un piccolo hamburger, le polpette di maiale sono brace su un braciere di carbonella aperta e servito su un letto di spaghetti di riso freddo con fogliame assortiti e una salsa leggermente abboccato.

Bun Cha

Pho

Piatto nazionale del Vietnam un grande fiocco del paese è pho (pronunciato "fur"), una zuppa di spaghetti mangiato in qualsiasi momento della giornata, ma soprattutto a colazione. La ciotola di base di pho è costituito da una luce manzo o pollo brodo aromatizzato con zenzero e coriandolo, a cui si aggiungono un'ampia, spaghetti di riso piatte, cipolline e scaglie di pollo, carne di maiale o manzo.

Pho

Cao Lau

Vietnam centrale lo fa meglio. Tra di Hoi An gustose specialità è Alta wipe, una scodella di deliziosi spesse tagliatelle di farina di riso, germogli di soia e crostini di maiale-crosta in un brodo leggero aromatizzate con menta e anice stellato, condita con fette sottili di carne di maiale alla griglia e servito con cracker di riso-farina o cosparsi di carta di riso croccante.

Cao Lau

Cha Ca

I piatti di pesce sono tra quello che colpisce della cucina vietnamita. Cha come, riferito ideato in Hanoi, è forse il più noto. Vede bianco saltati pesce nel burro con aneto e cipollotti, poi servito con spaghetti di riso e scattering di arachidi.

Cha Ca

My View

Questo piatto noodle unheralded e conveniente è una specialità di Hanoi. Gli ingredienti variano da istituzione, ma si aspettano di vedere un semplice piatto di spaghetti a base di carne animata da aggiunte come oli saporiti, rametti freschi di foglie, gamberetto, arachidi, menta e uova di quaglia.

My View

Nom fiori di banana

I vegetariani gioiscono. Nom hua chuoi, o insalata banana fiore, è una grande opzione senza carne. Lime e peperoncino sono i sapori fondamentali e aggiungere un pugno rinfrescante per il veg tagliuzzato.

Nom fiori di banana

Con Tam

Con tam, "Rotture di riso", è una strada-supporto preferito. Ricette variano, ma si trovano spesso è servito con carne di maiale alla brace o manzo e un uovo fritto.

Con Tam Saigon

ELEANOR Aldridge / Rough Guides