Des plats spéciaux de Ha Giang

Comme vient Octobre, la province montagneuse septentrionale de Ha Giang attire des troupeaux de touristes qui viennent pour regarder les champs en fleurs de sarrasin et de belles rizières or.

La viande de rat

Rats rôtis consentis par le peuple ethniques La Chi Ha Giang
Rats rôtis consentis par le peuple ethniques La Chi Ha Giang

La viande de rat peut désactiver de nombreuses personnes, mais il est un plat très populaire parmi les gens ethniques La Chi Ha Giang. Il est cuit de différentes façons - sautés, grillés ou accroché comme jambon fumé.

Quand il est la saison des récoltes, les rats deviennent gros comme ils mangent beaucoup de riz dans les champs. Hommes pondent habituellement des pièges ou creusent des terriers pour attraper les rats.

Après un rat est abattu, il est embroché avec un bâton de bambou pointu et rôti sur un feu ouvert jusqu'à ce que la peau devient jaune.

Ils éventrent le rat et le laver soigneusement avant de parfumer avec assaisonnement, épices et herbes.

Le rongeur est ensuite grillé au four à bois jusqu'à un parfum monte dans l'air.

La viande a un goût si doux que l'on pourrait oublier l'habitude d'être un rat.

Mousse rôti

Mousse verte est lavé avant d'être rôti
Mousse verte est lavé avant d'être rôti

"Vraiment? Ils mangent la mousse?"Voilà la réaction commune de beaucoup de gens la première fois qu'ils entendent parler de ce plat.

Vert mousse se révèle être une délicatesse de l'ethnie Tay dans Ha Giang. Ils obtiennent la mousse des ruisseaux et des montagnes, laver soigneusement jusqu'à ce que les substances grasses sont emportés.

Elles ajoutent des épices pour la mousse avant de rôtir.

Ce plat a un goût inhabituel, mais néanmoins délicieux. Il est dit d'être très bon pour la santé, améliorer la circulation sanguine, la détoxification et la réduction de la fièvre.

Aconit congee racine

Un bol de congee fabriqués à partir de racines aconit et pieds de porc
Un bol de congee fabriqués à partir de racines aconit et pieds de porc

Cette congee est cuit de riz et aconit racines. Les racines sont trempées une nuit dans de l'eau qui a été utilisée pour laver le riz avant d'être mijoté avec riz et porc trotteurs jusqu'à ce que les racines se ramollissent.

Les sections locales ajoutent également chili, poivre, herbes, et œufs de poule à l'congee.

La première fois que l'on goûte la bouillie, il peut être un peu amer. Mais peu à peu, ils seront séduits par le goût sucré et le parfum du congee.

Ce plat est généralement consommé sur les soirées froides car il réchauffe le corps et est dit d'être bon pour la santé.

Jambon fumé

Déchiqueté viande de bison fumé
Déchiqueté viande de bison fumé

Dans les provinces montagneuses comme Ha Giang, jambon fumé est populaire car il peut être conservé longtemps. Jambon fumé est devenu un plat incontournable essayer et un cadeau favori pour les touristes.

Les sections locales coupent généralement du porc et de la viande de buffle en longues dalles et les guérir avec du chili, Surtout obtenir gingembre et Khen, une sorte de poivre natif, avant de les suspendre dans la cuisine.

Guéri de fumée au-dessus d'un feu, la viande absorbe la fumée jusqu'à ce que la peau est brûlée et la couche de graisse devient transparente.
Le porc et la viande de buffle goût sucré et une odeur de fumée.

Source: Thanhniennews