Crevettes sur pattes de crabe (Enveloppé crabe des crevettes que)

Rendement: 10 portions

IngrédientsShrimp on Crab Legs
10 jambes de crabe ou plusieurs crabes -shell durs
Pâte de crevettes, préparé comme -pour crevettes sur le sucre de canne
1/4 c Huile végétale
Sauce
Gousse d'ail
1/2 -ou frais piment rouge chaud 2 séché
ts Entassant, sucre en poudre
1/8 lime frais
2 tb sauce de poisson
2 1/2 eau tb, plus si nécessaire

MODE:
Ici, nous avons un plat de fête qui fera sortir “oohs” et “AHS” de vos invités à vue – et une répétition sur le goût.

Pinces de crabe, seul, sont parfois disponibles dans les magasins de poissons. Si elles ne sont pas, faire bouillir plusieurs crabes à carapace dure et utiliser les griffes; vous pouvez utiliser les corps dans de nombreux autres plats.

Les pinces de crabe dans les magasins de poissons sont déjà partiellement épluchées et servent non seulement comme une poignée, mais sont comestibles aussi bien. Si vous préparez vos propres griffes, peler la partie supérieure autour de laquelle vous mouler la pâte de crevettes.

Faire bouillir les pattes de crabe ou crabes environ 10 procès-verbal, puis égoutter et laisser refroidir; enlever les griffes des crabes, en cas d'utilisation, et réserver les organismes à d'autres fins.

Les crevettes ont coller prêts; préchauffez le four à 350 ° F.

Verser l'huile dans un bol. Trempez vos doigts dans l'huile et ramasser 2 à soupe de la pâte de crevettes. Mouler dans un ovale autour et au milieu de la pince de crabe, couvrant la partie de la griffe où il a été fixé au corps; cela va laisser une pointe de griffe étendu pour servir de poignée. Placer les griffes sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé 30 procès-verbal.

Servir avec la sauce et le cresson tremper.

REMARQUE: Au Vietnam, ce plat est toujours au barbecue au charbon de bois. Si vous souhaitez le préparer de cette façon, cuire 10 minutes de chaque côté.

MODE – SAUCE:
Cette sauce passionnante est presque toujours servi aux repas vietnamiens, à seulement servir les Occidentaux sel et poivre. Sa base est la sauce de poisson (la sauce de poisson en bouteille). Fraîchement préparée, il est un plaisir constant, et si provoquant une dépendance aux palettes occidentales qu'il apparaît avec les repas autres que vietnamien. Pour mieux apprécier les résultats de ses superbes qualités de mélange à la table, l'utiliser avec parcimonie dans un premier temps, ajoutant progressivement plus jusqu'à ce que le résultat est juste pour votre palais.

Pelez l'ail. Diviser le piment rouge au centre et enlever les graines et les membranes. Couper en morceaux et mis dans un mortier, avec l'ail et le sucre. Pound dans une pâte. Presser le jus de lime dans la pâte, puis avec un petit couteau retirer la pulpe de la section de la chaux et l'ajouter ainsi. Écraser ce mélange et ajouter la sauce de poisson et de l'eau.

REMARQUE: Si vous trouvez cela un peu fort au premier, diluer avec un montant supplémentaire 1/2 à soupe d'eau.

Publicité