Plantes médicinales utilisées dans la cuisine vietnamienne

herbe odorante est vitalPlantes médicinales utilisées dans la cuisine vietnamienne dans la cuisine vietnamienne. Il ajoute de la saveur, l'arôme et la couche à vos sens. Il est simple, mortel et des plats fades devenir subtile belle.

Pour apprendre la cuisine vietnamienne, vous devez apprendre à utiliser des herbes vietnamiennes ainsi que la cuisson du riz, sauce de poisson, techniques de cuisson et quelques autres. Ce poste va partager avec juste que.

Le tableau ci-dessus sont populaires herbes vietnamiennes.

La zone de police rose, sont les herbes et les épices peuvent être utilisés pour la nourriture de la saison.
La zone de police noire, sont des herbes peuvent être utilisés aussi bien pour la saison et accompagnent la nourriture.
La zone de police verte sont des herbes de salade table ou des herbes parfumées.

Lorsque plante utilisée pour assaisonner les aliments, de conserver la fraîcheur et l'arôme nous ajoutons que des herbes à la fin du processus de cuisson. Nous avons même tourner d'abord la chaleur. La chaleur élevée ruinerait herbes’ couleur et parfumé.

Comment utiliser des herbes vietnamiennes

Nous utilisons des herbes pour donner la touche finale aux plats cuisinés et pour accompagner les plats principaux, Ces derniers sont des herbes brutes ayant son espace dans la table à manger, nous l'appelons rau THOM. Rau moyens de légumes et des moyens THOM parfumé. Si vous vous demandez pourquoi rau signifie légumes? Il est parce que les gens vietnamiens utilisent le mot rau pour les légumes et les herbes odorantes .Il est évident que les gens nommés comme THOM pour son parfum magique pour distinguer ses d'autres légumes.

Donc, il y a deux façons d'utiliser les herbes vietnamiennes mais leurs combinaisons sont illimitées. Lorsque vous êtes familier avec la base que vous pouvez aller et vous expérimenter. Dans cette plate-forme, Je ne présenter quelques combinaisons simples et intemporels pour faire votre première étape plus facile.

herbes Assaisonnement:
porc: l'oignon de printemps
Poisson: aneth, l'oignon de printemps
Palourde, huîtres et aussi bien: menthe vietnamienne, l'oignon de printemps
canard& Canard musqué: herbes en dents de scie, l'oignon de printemps
poulet: feuilles de lime, menthe vietnamienne
congee: perilla, l'oignon de printemps
Tofu: l'oignon de printemps, herbes en dents de scie (peut être)
sautés plat: l'oignon de printemps +
dans un plat cuisiné, ciboule va avec presque plats, seul ou avec d'autres herbes.

herbes aromatiques
porc: menthe verte
canard: basilic thaï, herbe en dents de scie
Chèvre: basilic thaï
En salade de table, laitue et de coriandre sont la base, ils vont avec presque tout.

 

 

Hanh hoa - scallion
fleurs Hanh – Scallion

Source: huyenchi11

oignons verts – Scallion

herbe Assaisonnement
fleurs Hanh – oignon / échalote.

La puissante herbe assaisonnement-saisie-arrêt, va avec presque tous les plats: nouille, congee, sauté, faire sauter, ragoût et vous nommez.

 

Rau mui - coriander / cilantro
Mui rau – coriandre / coriandre

Source: huyenchi11

coriandre – coriandre / coriandre

herbe parfumée

Si ciboule va avec presque tous les plats cuire, coriandre est le noyau dans la salade de table.

menthe d'eau – menthe verte

herbe parfumée

Les gens confondent souvent la menthe verte et menthe poivrée. Ils ont l'air et l'odeur assez semblable ne la feuille de menthe verte qui est plus rond au sommet, moins de dents, moins forte et a un arôme doux.

Au Vietnam, est plus populaire menthe verte et va de pair avec la plupart des plats, en particulier plat gras comme le porc bouilli.

fait intéressé: nous avons apporté la menthe verte du Vietnam et a grandi ici. Après quelques années, il se tourna vers la menthe poivrée.

Hung cho - Thai basil
suspendu pour – basilic thaï

chien de basilic – basilic thaï

herbe parfumée

chien de basilic / basilic / légumes é / é cannelle – basilic thaï / basilic asiatique.

Bien que pas aussi populaire que la coriandre et la menthe verte, il a son irremplaçable dans de nombreux plats en particulier soupe de nouilles canard vermicelles, boudin noir, venaison et chèvre. Dans le Sud, les gens utilisent également basilic thaï côte à plat pour pho.

 

Rau ram - Vietnamese mint
ram rau – menthe vietnamienne

Source: huyenchi11

feuilles de laksa – menthe vietnamienne

tous les deux

feuilles de laksa – menthe vietnamienne / coriandre vietnamienne.

Il se marie très bien avec des plats délicats ou de poisson. Une herbe d'assaisonnement irremplaçable dans nouilles de palourdes; il manque, le plat est seulement la moitié bonne.

Thi la - dill
aneth – aneth

Source: huyenchi11

aneth – aneth

herbe assaisonnement, principalement

aneth – aneth.

Tout comme le fenouil, aneth va si bien avec les poissons et fruits de mer.

Autres utilisations:

  • Une combinaison étrange, mais bien, porc et viande hachée dans l'aneth porc boulettes frites.
  • la culture Manioc Assaisonnement – la culture du manioc.

 

Mui tau - sawtooth herb
tau Mui – herbe en dents de scie

proue – herbe en dents de scie

tous les deux

proue – herbe en dents de scie

Il va bien avec nouilles en particulier la soupe de nouilles de pousses de bambou et pho.

Tia to  - perilla
Tia – perilla

Source: huyenchi11

perilla – perilla

tous les deux

perilla – Perilla / shiso(Japonais)/Steak de bœuf

est irremplaçable dans la culture du taro – la soupe et de la bouillie confiture perilla – perilla congee. Il est également connu pour un effet anti-froid.

Kinh gioi - Vietnamese balm
marjolaine – baume vietnamien

marjolaine – baume vietnamien

odorantes herbes

marjolaine – baume vietnamien, blanchisserie vert.

Il va bien avec bún nouilles rieu-crabe, bâtiments de nouilles – nouilles et nouilles escargot tête sauce aux crevettes.