Schmecken Hoi An

Schmecken Hoi AnDie Leute von Hoi An Liebe Essen.

Die Stadt war einst ein von Asien wichtigsten Handelshäfen. Es wird gesagt, dass die Neigung der Fläche für Straße Nahrung vor Jahrhunderten begann, als Hausierer und Warenkorb-Drücker Verkauf von Lebensmitteln zu den Tausenden von kleinen Händlern und Wasser Händlern begonnen, die leichte Mahlzeiten benötigt, die sie essen konnten während der Arbeit ohne ihre Märkte zu verlassen, Läden oder Ställen.

Ein Tourist (R) wartet auf einer Straße Stall verkaufen Cassava Cake Nuong serviert werden (gegrillte Maniok Kuchen) und gegrillte Hühneraugen in der antiken Stadt Hoi An, die zentrale Provinz Quang Nam

In den 16-19th Jahrhunderten, die Stadt wimmelt mit ausländischen Händlern aus China, Holland, Japan, Portugal, und auf der ganzen Welt. Die geschäftige Atmosphäre führte zur Erfindung vieler Hoi An der berühmtesten Straße Lebensmittel, viele davon sind im Wesentlichen zentrale vietnamesische Gerichte mit einigen ausländischen Aromen infundiert.

Jetzt, Hunderte von Jahren später, das Hobby, oder eher, die Gewohnheit lebt stärker denn je mit Hoi An Einheimischen. Zu jeder Stunde des Tages oder der Nacht, Es gibt eine große Auswahl an Snacks und Mahlzeiten auf unzählige Straßenecken zu finden ist.

Manchmal ist ein kurzfristiger Sitz wird von einem Cyclo Fahrer genommen einen plötzlichen Anflug von Hunger zu unterdrücken, oder manchmal eine große Familie oder eine Gruppe von Touristen nimmt ein ganzen Gehweg Lokal mit einer Länge von bis, festlich - und oft betrunken - Parteien.

Chè Start in den Tag

Um ungefähr 9-10 vormittags, Frauen, die chè verkaufen, eine beliebte süße Suppe in Vietnam, beginnen ihre Kohlebrände. Sie nehmen langsam über die shadiest Plätze auf den Gehwegen unter den größten Bäume, wo ihre Stände, Mobile Küchen und Nahrungsmittelkarren werden Zentren der Gastronomie.

Viele Arten von chè sind sehr beliebt in Hoi An, aber der lokale Favorit und Spezialität ist đậu Ván (Hyazinthe Bohnen), das ist nicht nur ein süßer Nachtisch, sondern auch hilft, den Körper zu kühlen während zentralen Vietnams punishingly heißen Sommern nach unten.

Eine Schüssel mit chè đậu Ván hat in der Regel ein paar gelatineartige schwarzen Stücke von lường phảnh. Die chinesische Gelee wird aus einer Pflanze mit dem gleichen Namen mit einigen Kräutern bekannt zu steigern Gesundheit gemischt gemacht, Immunität und Trink / Erfrischung an heißen Tagen. Es hat seine gallertartige Qualität aus dem Reismehl oder Maniok-Mehl, das das Gebräu dickt.

Mit einer Schale Tee Bean, ein paar Tropfen Saft Kumquat ist ein Muss. Ohne die Kumquat, die Suppe wird die Hälfte ihrer Schmackhaftigkeit verlieren.

Knödel, Pfannkuchen, Hektik

Um ungefähr 3-4 nachmittags, die historische Altstadt mit Straßennahrungsmittelverkäufer die Luft mit den verlockenden Düften alles von bánh BOT loc gedrängt (Knödel mit Garnelen und, manchmal, schweinefleisch) großer nasser Kuchen Grill (dünne Pfannkuchen mit gegrilltem Schweinefleisch). Diese Snacks sind billig und nicht sehr sättigend, so ist es gut, in ein paar Vorspeisen zu nehmen, während um vor dem Abendessen zu Fuß.

Schmutzkuchen (gedämpfter Reis Pfannkuchen) - ein bekanntes Lebensmittel aus der zentralen Region - ist die Stadt Zvieri betrachtet.

Im Vergleich zu dem kleinen, dünne Pfannkuchen aus Hue waren in der Regel in teueren Restaurants, Hoi An Variante bánh BeO größer und dicker. Seine Sauce wird aus Reismehl gerührt mit gehackten Garnelen und Schweinefleisch, und es ist relativ dick.

Ein wesentlicher Partner für bánh Beo ist ram, das ist gebratene Nudeln und Nuoc Mam (Fischsauce) gemischt mit Chili und Knoblauch, als Dip verwendet.

Für einen nächtlichen Snack, Nichts ist angenehmer als mit einem Banh Mi entlang der Hoai River auf einer Bank sitzen (Vietnamese Sandwiches) von Phuong Bäckerei in der Nähe von Cam Nam-Brücke.

Gelegentlich als die beste bánh mì in Vietnam gefeiert (zumindest ist es das, was Anthony Bourdain amerikanischer Starkoch und TV-Persönlichkeit, sagte), Phuong Brot ist eine herrliche Mischung aus Paten, schweinefleisch, Schweinefleisch bologna (Art wie Schweinefleisch bologna), Gemüse, und Soßen.

Jedes Baguette ist heiß und knusprig, während alle sind die Zutaten hinzugefügt zügig, aber nicht übermäßig, wie viele Stände in Ho-Chi-Minh-Stadt. Diese Sandwiches sind lecker, bis zum letzten Bissen und es ist nicht ungewöhnlich, dass eine zweite, um zu bestellen.

Phở eine lange Zeit

Wenn es um die vietnamesische Küche, phở ist wahrscheinlich das beliebteste Gericht. Es ist global worden und ist heute die bekanntesten vietnamesischen Speisen in der Welt.

Sie nicht die einzigartige phở in Hoi An verpassen, wo viele Einheimische haben die Rindfleisch-Nudelsuppe zum Frühstück jeden Morgen im Restaurant Lien. Das Hotel liegt im Zentrum der Stadt, die 500 Jahre alte Restaurant ist das einzige und älteste seiner Art in der Stadt.

Pho Lien, wie Leute nennen es oft, im Norden oder Süden ist anders als alle phở verkauft.

Erste, seine Nudeln sind nicht ganz weich, aber ziemlich schwer, und etwas knackig – al dente, wenn man so will. Hoi An mag es nicht, seine Nudeln weich. Seine berühmte cao lau Nudeln al dente gekocht und.

Lien Köche trocknen Sie die Nudeln in der Sonne extra lange sie ihre Knirschen geben. Sie erweichen dann genau die richtige Menge, nicht zu viel, nach nur einem dunk in der heißen Brühe.

Zweite, Liens Brühe hat nicht nur die Süße von Rinderknochen, sondern auch den buttrig und würzigen Geschmack von Erdnüssen mit getrockneten Chilis.

Abgesehen von als Gewürz mit dem Standard frischem Basilikum kommt, die Eigentümer des Restaurants auch in Scheiben geschnitten Papaya mit Essig vergoren bieten. Eine Leckerei!

Wie die meisten kulinarischen Hauptstädte, das Essen in Hoi An ist es, verschiedene mit dem Standort, Tageszeit und sogar mit Jahreszeiten und Feste.

Aber egal, wo oder wann Sie in Hoi An, Einheimische machen eine Entschuldigung etwas zu essen, etwas Zeit, und man kann es etwas Leckeres wetten.

(Dtinews)

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