Vietnamesisch Schweinefleisch-Sticks mit Salat Cups

Ausbeute: 6 Portionen
ZutatenVietnamese Pork Sticks With Lettuce Cups
1 lb Schweinefleisch hintern, Boden
6 Wasserkastanien, gehackt
1 lg Knoblauchzehe, gehackt
1 sm Grüne Zwiebel, gehackt
1 tb Sojasauce, Japanisch
2 ts Öl
1 1/4 ts Zitronensaft, frisch
1/2 ts Ingwer, frisch, gehackt
1/4 ts Zucker
1/4 ts Hot Chili-Öl, Chinese
1/8 ts Salz
12 Bambusaufsteckspindeln – 5 bis 6 -Zoll lang

BEILAGEN:
12 Boston Salatblätter
1/2 c Cilantro, gehackt
1/2 c Mint, frisch, gehackt
1/2 c Grüne Zwiebel, gehackt
Dip-Sauce:
1/2 c Sojasoße, Japanisch
5 tb Zitronensaft, frisch
3 tb Wasser
2 Knoblauchzehe, gehackt
2 ts Zucker
1 ts Oyster Sauce
1 ts Ingwer, frisch, gehackt
1/8 ts Cayennepfeffer

FÜHRUNG FLEISCH:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel und verwenden Hände sanft zu mischen, aber gründlich. Form in 12 Zylinder annähernd 3 Zoll lang und nicht mehr als 1-Zoll dick. Legen Bambusaufsteckspindel durch jeden Zylinder und beiseite. Vereinbaren Garnierungen in einzelnen Schalen; kalt stellen.

FÜHRUNG SAUCE:
Alle Zutaten in kleiner Pfanne zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, 5 Protokoll. abkühlen lassen. Kluft zwischen 4 kleine Schalen und beiseite. Hitze Kohlen auf dem Grill, bis graue Asche Formen. Spread in überlappende Schicht, Abschlagen Asche so Kohlen heiß und glühend sind. Grilis 2 bis 3 Zoll über Kohlen oder, Ofen vorheizen auf braten. Vereinbaren Sie Schweinefleisch-Sticks auf dem Grill oder Braten Pfanne, so dass sie sich nicht berühren. Kochen, bis das Fleisch crisped, gebräunt und fest, Drehen oft mit einer Zange, über 10 bis 15 Protokoll. Lassen Sie jedes diner bestreuen Salatblatt mit anderen Garnierungen. Beleg Schweinefleisch aus Spieß auf Salat. Wrap-around-Schweinefleisch und verwenden Sauce zum Dippen. Fleisch-Mischung hergestellt werden und aufgespießt bis zu 24 Stunden vor dem Grillen. Sauce halten 2 Wochen im Kühlschrank.

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