Einzigartige Gerichte im Hochland von Lam Binh

Eine der attraktivsten Eigenschaften für Besucher des Bezirks Lam Binh in der nördlichen Provinz Tuyen Quang ist die einzigartige Küche und die Spezialitäten des Hochlandgebiets.

Einzigartige Gerichte im Hochland von Lam Binh

Bei Nam Dip Gastfamilie in Lang Can Gemeinde, Touristen werden mit einem authentischen traditionellen Essen der Tay-Ethnie behandelt, vom Gastgeber vorbereitet. Vor allem, Das Essen wird nicht wie gewohnt in Schalen und Gerichten serviert, sondern in Bambusschalen, die mit grünen Bananenblättern bedeckt sind.

Laut dem jungen Mann Chau Thanh Nga, der Besitzer der Tai Ngao Gastfamilie, Eines der unverzichtbaren Gerichte in einer lokalen Mahlzeit ist der Salat des Don-Gemüses.

Im Wald wachsen, "Don" ist eine Pflanze aus der Familie der Farne. Der Koch kocht das Gemüse zuerst in Wasser, um seinen Schleim zu entfernen, und würzt es dann mit süß-sauren Gewürzen und fügt einige gemahlene Erdnüsse hinzu.

Weitere Highlights der Mahlzeiten sind gegrilltes Schwein, das mit fermentiertem Reis und einheimischen Doi-Samen gewürzt ist, und gekochte Ente, die in eine Sauce aus einer Brühe aus geschnittenem vietnamesischen Koriander getaucht wird, Salz, Pfeffer und Chilipulver.

Dies gilt zusätzlich zu Bambussprossen, die mit gehacktem Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln gefüllt sind, und Eier, die mit dem Hoi-Gemüse gebraten wurden. Auf Vietnamesisch, "Hoi" bedeutet stinkend. Getreu seinem Namen, Das frische Hoi-Gemüse ist übel, aber der Geruch verschwindet und es schmeckt nach dem Kochen köstlich. Das Gemüse ist auch ein wirksames Medikament zum Schutz der Nieren und des Ausscheidungssystems.

Zu den typischen Gerichten der Tay-Ethnie gehört auch Büffelhaut, die mit fermentierten Bambussprossen gerührt wird, und gegrillter Bongfisch, welches mit Reispapier serviert wird, Fischsauce, Gemüse und Kräuter.