10 Vietnamesisch bestellen Sie brauchen, um zu versuchen

Die Küche setzt auf ein Gleichgewicht der salzigen, süß, sauer und scharf Aromen, erreicht durch die Verwendung von Nuoc Mam, eine fermentierte Fischsauce, rohrzucker, der Saft von Zitrusfrüchten oder von Kalamansi Tamarinde und Chili.

Gerichte verwenden viel frischen Kräutern, sondern sind in der Regel nicht sonderlich scharf zu sein, wie Chilisaucen werden separat serviert. Von der neuen Rough Guide to Vietnam, wir nahm zehn wesentliche Vietnamesisch Lebensmittel jeder versuchen sollte.

Herbstrolle

Bekannteste Gericht Vietnam: durchscheinende Frühlingsrollen mit Gemüse verpackt, Koriander und verschiedenen Kombinationen von gehacktem Schweinefleisch, Garnelen oder Krabben. An einigen Stellen sind sie mit einer Schüssel Salat und / oder Minze serviert. Eine südliche Variante hat gegrillte Streifen von Schweinefleisch eingewickelt mit grünen Bananen und Sternfrucht, und dann in einem reichen Erdnuss-Sauce getunkt - genau so lecker wie es klingt.

Herbstrolle

Brot

Das Baguette-Sandwich mit Gemüse gefüllt und eine Auswahl an Füllungen, einschließlich Pasteten und frisch zubereitete Omeletts, ist so gut, es ist auf der ganzen Welt nachgeahmt.

Brot

Banh Xeo

Diese enorme, billig und Abfüll Vietnamesisch Pfannkuchen übersetzen (Banh Xeo bedeutet „zisch pancake“) Pfannkuchen enthalten Garnelen, schweinefleisch, Sojasprossen und Ei, die dann gebraten, in Reispapier mit Gemüse gewickelt und eingetaucht in einer würzigen Sauce gegessen.

Banh Xeo

Bun Cha

Eine Hanoi Spezialität, du wirst es finden gut cha an Imbissständen und Straßenküchen in der ganzen Stadt. Im Wesentlichen eine kleine Hamburger, die Schweinefleisch-Pastetchen auf einer offenen Kohlenbecken und Grill serviert auf einem Bett von Kälte Reisnudeln mit verschiedenen Blättern und einem leicht süßlichen Sauce.

Bun Cha

Pho

Vietnam Nationalgericht eine große Klammer des Landes ist pho (ausgesprochen "Fell"), eine Nudelsuppe zu jeder Tageszeit gegessen, sondern vor allem beim Frühstück. Die Grund Schüssel pho besteht aus einer Licht Rindfleisch oder Hühnerbrühe mit Ingwer und Koriander, zu denen breite hinzugefügt, flache Reisnudeln, Frühlingszwiebeln und Splitter von Hühner, Schwein oder Rind.

Pho

Cao Lau

Zentral-Vietnam tut es am besten. Unter schmackhaften Spezialitäten des Hoi An ist Hohe wischen, ein mouthwatering bowlful von dicken Reismehlnudeln, Sojasprossen und Schweinefleisch-Schwarte Croutons in einer leichten Suppe gewürzt mit Minze und Sternanis, gekrönt mit dünnen Scheiben von Schweinefleisch und mit gegrilltem Reismehl Cracker oder bestreut mit knusprigem Reispapier serviert.

Cao Lau

Cha Ca

Fischgerichte gehören zu den standouts der vietnamesischen Küche. Cha als, Berichten zufolge in Hanoi entwickelt, ist vielleicht das bekannteste. Es sieht weißer Fisch gebraten in Butter mit Dill und Frühlingszwiebeln, dann serviert mit Reisnudeln und einem scatering von Erdnüssen.

Cha Ca

Mein Blick

Das unangekündigte und erschwingliche Nudelgericht ist eine Spezialität Hanoi. Zutaten variieren je nach Einrichtung, aber erwarten, dass eine einfache Schale Fleisch Nudeln durch Zusätze wie schmackhaften Ölen belebt sehen, frischen sprigs von Blättern, garnele, Erdnüsse, Minze und Wachteleier.

Mein Blick

Nom Banane Blume

Vegetarians rejoice. Nom hua Chuoi, oder Bananenblütensalat, ist eine große fleischlose Option. Kalk und Chili sind die wichtigsten Aromen und fügen Sie ein erfrischendes Schlag in den geschredderten Gemüse.

Nom Banane Blume

Mit Tam

Mit tam, "Bruchreis", ist eine Straße-Ständer Lieblings. Rezepte variieren, aber Sie finden es oft mit gegrilltem Schweinefleisch oder Rindfleisch und Spiegelei serviert.

Mit Tam Saigon

Eleanor ALDRIDGE / Rough Guides